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常備菜

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常備菜
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合作社出版
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Product Information

ISBN: 9789869186100

出版日期: 2015-05-27

作者: 飛田和緒

譯者: 葉韋利

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

冷食熱食皆可,小菜便當皆宜
109道可迅速上桌,百嘗不厭的美味常備菜。
做好放冰箱保存,無論三餐、帶便當,宵夜小酌都十分便利!
日本人氣料理家飛田和緒,常備菜定番作!

  ★2014年第一回「食譜大獎in Japan」料理組首獎作品
  ★令人懷念,胃口大開的家常料理,飛田和緒家的常備菜色!


  再忙也不能虧待胃!忙碌生活的解方──常備菜

  「常備菜」的概念與風潮漸漸地從日本推廣到台灣了,所謂的常備菜,就是事先做好,隨時可以吃的菜色。可以直接吃、加熱吃,或是要吃之前拌勻即可。總之,書中的菜色都可以從冰箱拿出來之後直接上桌,十分便利省事,而且不用擔心因為冰過而走味,常備菜正是為了適合這樣的食用方式而特別設計的食譜!

  早餐、便當、宵夜……常備糧倉讓24小時都方便

  冰箱裡隨時有一兩道這種「有了就安心」的小菜,就能胃口大開,提起興致煮鍋熱騰騰的白飯。其實常備菜的保存期限未必都很長(保存時間長一點的,就算是保存食了),有些做好了隔天就能吃,有些放久一點,食材入味後美味更加倍,當然也有些是家人喜歡,天天吃也不嫌煩膩、適合帶便當,或在匆忙的早晨與疲累的傍晚能快速從容變出一桌餐點──人人都希望家中冰箱隨時都能看到這些菜色吧。

  家常料理,也能做出食堂等級的溫暖好味道

  飛田和緒的常備菜,將料理落實在尋常生活中,使用日常而平凡的食材,也不需要華美的外觀和繁複的裝飾工序,但絕對能讓享用的親友露出幸福滿足的笑容,而食物的美好不就來自於此嗎?書中收錄的109道精選菜色,即便是常見小菜,只要多花一點心思,便能突顯驚人的美味。在冰箱多準備幾道,不僅能隨時享用美味的料理,也能享受隨興組合不同菜式的樂趣!

本書特色

  ◆常備菜始祖飛田和緒最受歡迎的暢銷經典代表作,至今仍長踞架上
  ◆對單身貴族、上班族到家庭主婦皆經濟實用的菜式全收錄
  ◆每道菜皆有貼心MEMO加註,料理家飛田和緒的心得傾囊相授
  ◆魚/肉、蔬菜、乾貨、蛋、豆類、醬汁/醬料──六大主題簡明方便
  ◆必知!常備菜製作事項與要訣,有效提高保鮮度與好味道

(((來自Amazon讀者五星口碑強力推薦)))

  maiko2951:常備菜料理書的第一名!

  這麼實用的書真讓人好感動!運用每天會用到的食材和簡單的調味料,料理出讓人吃不膩的調味,讓我如獲至寶!

  Amazon custuomer:我要挑戰全書菜色
  每一道看起來都很美味,實際動手後也真的很好吃,超滿足的!
  雖然不是鉅細彌遺的食譜,但淺顯易懂,還附註保存時間和應用變化,嘗試後發現不會有同一道菜吃好幾天的困擾喔。

  Hachikin:不管哪道菜都簡單又好吃 ♪
  一直有注意網路上的評價,所以就買了一本。靠這些冰在冰箱的小菜,午餐就可以吃飽,晚飯準備起來也變得很輕鬆。目前大概試做了一半菜色,每道料理都好好吃,挑嘴老公給的分數也很不錯!

  Poodle:全部都好吃
  我真的有試做喔。平常我做飯一向都很隨興,但飛田和緒老師的調味真的簡單又絕妙,妙點子很多,保存也相當方便呢。

  Hitomin:滿滿的點子!
  「真希望冰箱裡也有像這樣的常備菜~」的配菜大集合。
  依照魚肉、蔬菜、乾貨的分類編排閱讀方便,「memo欄」裡的保存時間及延伸變化,也非常好用!

 

作者簡介
飛田和緒



作者簡介

    

飛田和緒


  ★《日日》雜誌最受歡迎的人氣料理作家!

  1964年出生於日本東京。高中三年都在長野度過,目前跟先生以及念小學的女兒一起住在一處靠海的都市。擅長從日常生活中靈活運用周遭食材來做菜,所設計的食譜廣受歡迎。其中蘊藏著她真誠面對每塊土地不同的味道的心情,包括從住在長野的母親及友人身上學到的長野家郷味,以及現在自己居住地的湘南風味,更處處充滿巧妙運用食材的知識。著有《主菜》、《小菜》、《飛田和緒的不甜膩零食》等。



譯者簡介



葉韋利(Lica Yeh)


  1974 年生,水瓶座。慣於跳躍式思考的隱性左撇子。現為專職主婦譯者,熱愛翻譯與做菜。享受低調悶騷的文字cosplay 與平凡充實的生活。下階段目標是用各式常備菜塞滿家中冰箱。

  譯者葉韋利工作筆記FB 專頁:www. facebook.com/ l icaworks

常備菜
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