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完全圖解蛋料理100+:充分活用蛋的烹調料理術 × 中、西、日多樣風味蛋料理

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完全圖解蛋料理100+:充分活用蛋的烹調料理術 × 中、西、日多樣風味蛋料理
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446420
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9789866199684
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邦聯文化
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ISBN: 9789866199684

出版日期: 2015-11-20

作者: 黃景龍,柯俊年,辜惠雪

裝訂: 線裝.全彩印刷.160頁.

 

好食材:蛋の百變魔法料理術
Egg!
最平凡的料理素材
每家冰箱必備的基本食材
易買、易做、易變化
保存容易、營養充足

  你愛吃蛋嗎?

  從基本的水煮蛋、荷包蛋、太陽蛋、茶葉蛋到西式烘蛋、日式厚蛋燒等等,所有煎、煮、烤、炸的料理烹調術,都能拿出蛋來製作。

  營養又豐富的蛋,不僅是家中必備食材,在烹調料理上,也能展現出各式各樣的風味性,就算天天利用它來做料理,也不會顯得枯燥乏味喔!

  本書收錄了超過100道以上的菜色,由名師、名廚親自以step by step 的方式,教你如何一起來翻轉變化、探索所有百變蛋料理的無限可能!

  另外,還有關於蛋的基本知識與趣味用法,讓你對蛋有更深入的認識與了解,並加以運用,就讓我們一起從蛋開始來作菜吧!

本書特色

  完全上手 超過1000張的詳細圖解,由名師、名廚親自以step by step 的方式,讓你跟著步驟圖解,輕鬆料理出各式風味蛋料理。

  完全簡易 備料準備不複雜,只要必備基礎的材料與調味料,就能做出超基礎、超實用的百變蛋美味。

  完全美味 精準的調味配方,加上適搭食材及料理技巧提醒說明,平凡的雞蛋就能搖身一變成為美味料理。

 

作者簡介
黃景龍,柯俊年,辜惠雪



作者簡介



黃景龍(龍師傅)


  【現任】
  「臺北城市科技大學」餐飲管理系專技助理教授
  台灣國際年輕廚師協會 理事長

  【獲獎】
  2015年 韓國 亞洲名廚烹飪大賽 個人-雙金牌
  2014年 香港 李錦記國際中餐青年廚師烹飪大賽 個人-金牌
  2013年「韓國國際料理烹飪大賽」個人前菜-金牌 團體-金牌

  【教學經驗】
  2014年行政院僑務委員會(澳洲.紐西蘭)海外巡演特聘講師
  2013年台灣美食北美地區(溫哥華、多倫多、蒙特婁)海外巡演特聘講師

  【著作】
  《台灣小吃 終極圖解版》、《人氣蓋飯完全圖解》、《名師名廚愛吃蛋》、《平價快炒料理》、《百元熱炒新菜色》(以上為邦聯文化/庫克書屋出版)

柯俊年

  美食節目幕前主持、教學及幕後指導,並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄,著有30本以上食譜書,開過台菜小吃和日式燒肉店,擔任許多知名廠商顧問、研發、宣傳企劃

  【現任】
  中壢古華花園飯店 行政主廚、杭州電視台 生活頻道「做給你看」周末版主持人、東風「生活好自在」主持人、民視「消費高手」、東風「料理美食王」、杭州電視台「生活大參考」…等節目常駐名廚&美食顧問、浙江電視「我要惠生活」主持人

  【著作】
  《新手父母孕前指南》、《平價快炒料理》、《名師名廚愛吃蛋》、《人氣蓋飯完全圖解》、《百元熱炒新菜色》、《頂尖美味大對決》(以上為邦聯文化/庫克書屋出版)

辜惠雪

  【經歷】
  「冰冰好料理」美食節目評審&示範料理老師
  龜山鄉社區烘焙班老師
  光華國小西點研習班老師
  新莊社教站糕餅點心製作班老師
  私立烹飪補習班料理講師

  【著作】
  《無油煙微波料理》、《1鍋3菜快速料理》、《小朋友的活力早餐》、《1×4料理巧手變》、《我愛吃蔬菜》、《全營養鮮果汁》、《餅乾圖解入門百科》

完全圖解蛋料理100+:充分活用蛋的烹調料理術 × 中、西、日多樣風味蛋料理
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