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完全圖解 中‧西‧日式餐桌禮儀:正式場合零失誤 打造滿分個人形象

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完全圖解 中‧西‧日式餐桌禮儀:正式場合零失誤 打造滿分個人形象
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457267
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9789869288989
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遠足文化
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ISBN: 9789869288989

出版日期: 2016-04-27

作者: 市川安夫

譯者: 何姵儀

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.

 

從餐具的擺置與使用到葡萄酒的選擇及品嘗
超過120張圖片詳盡解說29大主題
確實掌握各式餐桌禮儀重點
關鍵時刻儀態滿分!
  身處美食時代,每個人在餐廳或小餐館聚餐的機會也越來越多了。有時朋友會招待我們參加結婚喜宴或小型派對,有時則是公司的主管或前輩邀請我們吃飯,甚至是圍繞著學校那些令人想念的師長聚餐,場合可說是琳瑯滿目。
  
  談到禮節,大家通常都會忍不住想到那是一連串嚴格又囉嗦的規矩,然而事實並非如此。想要與人共享一頓愉快的餐點,就必須懂得體諒並且稍微顧慮同席用餐的人。只顧著自己先吃完,或者完全不管別人吃完了沒,你是不是覺得這樣的情況並無不妥呢?換成是你,坐在旁邊的人吃東西囫圇吞棗、吱吱嘖嘖地發出聲音,看到這樣的情況你,還會想跟那個人聊天嗎?好不容易可以享受一頓美食,但是這樣的情況是不是讓你感到吃到嘴裡的食物變得索然無味呢?
  
  也就是說,想要讓共用餐點的每一個人享受一頓美好的宴會,就必須先學會用餐禮儀才行。
  
  本書分為日式、西式與中式料理這三個部分,從料理的基礎知識將基本的用餐禮儀加以匯整。不單是介紹用餐禮儀,還盡量解說這麼做的理由,盡量加深大家對於這些禮儀的理解。常聽有人說明知這是一頓非常難得的餐會,卻因為不懂得禮節而緊張到完全記不得自己吃了什麼。更令人意外的是,很多人根本就不敢在正式的場合裡用餐。出國旅遊的國人雖然每年都在增加,但是在國外用餐的時候,對於用餐禮儀這方面卻比在國內吃飯時還要來的忐忑不安。
  
  不管參加什麼樣的聚餐,都希望本書能夠派上用場,讓大家能夠放心地享受一頓美食。
  
本書特色
  
  ◆日式宴會的就座方式
  榻榻米房的就座方式/跪坐的正規坐法/如何舒解跪坐的姿勢/座椅席以西式坐法為基準/手提包或小東西放在桌上有違禮儀/順手地用小毛巾擦手/餐巾紙對折後鋪放在膝上/懷紙放在飯桌上或座墊前/上座與下座
  
  ◆西式宴席相關知識
  關於餐前酒/如何就座/如何放置手提包/如何使用.擺放餐巾/如何使用擦手巾/用餐的速度/關於吸煙/如何乾杯/如何喝.拒絕喝啤酒
  
  ◆中式開宴前的禮儀
  在等候室的禮儀/如何品中國茶/如何就座
  
  ◆如何品嘗中式料理
  關於餐具的擺置/如何分取菜餚/餐後筷子的擺法
  

 

作者簡介
市川安夫



作者簡介

    

市川安夫(いちかわ.やすお)


  1929年出生於東京都。1953年東京學藝大學畢業後曾任小學教師。1960年進入長谷觀光(株),歷任總務部長、營業總部長,以及新東京旅行(株)董事代表社長。1994年就任社團法人國際觀光日本餐廳協會專任理事,現兼任日本禮節指導員與專利管理士,並且以接客服務與禮節指導員之姿活躍於各日本料理店與餐廳。亦負責企劃專業雜誌《和食》(旭屋出版)的「和食店基本接客服務」專欄。

  主要著作有《美しい箸づかいと和食のマナー》(主婦の友社)、《接客とマナー》(日本食品衛生協会)、《美しい和食のマナーと接客サービス》(影片。中央教育研究社)。



譯者簡介



何姵儀


  躲在鄉下、閒暇之餘種菜捕魚、熱愛飲食文化卻不敢吃生魚片的日文譯者。

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