ISBN: 4711174990238

出版日期: 2014-02-11

作者： 程安琪

裝訂： 精裝.全彩印刷.168頁.27.5.

　　書+3片DVD

　　五更腸旺、水煮牛肉、麻婆豆腐

　　麻香熱燙，各式辣口味佳餚，不必到餐廳才能吃到

　　客家小炒、木須肉炒餅、香乾肉絲

　　不同菜系的經典小炒，一次學會。

　　三鮮春捲、炒炒肉、香酥雞腿、蘿蔔絲淋餅

　　烹飪世家的經典家傳美味，不藏私公開

　　安琪老師24道菜，第四集中，有更多嶄新內容：

　　*經典客家菜與南洋咖哩風情，讓妳家餐桌變化多更多

　　經典的客家小炒，食材特色、拌炒功夫，看過一次就能學會；泰式咖哩的香氣與熱情，讓餐桌充滿異國風情。

　　*從經典菜餚變化而來的家常料理、展露料理絕活的功夫菜，讓妳也變成經驗老到的大廚。

　　在家也能享受酥炸美味的香酥雞腿，從刀工道炸功，無一不講究的糖醋全魚，學會了這兩道菜，烹飪功力肯定讓人刮目相看。

　　*北方人家的點心、主食，讓妳一窺安琪老師的烹飪淵源。

　　油豆腐細粉、木須肉炒餅、蘿蔔絲淋餅，除了學會北方人家的家常料理之外，更可以一窺安琪老師的私房傳家菜。

　　教學光碟3張

　　每張DVD 內容為2堂課，由安琪老師示範料理

　　共計3張DVD，總長度約為9小時

　　24道精選菜式示範，代表著24種烹調方式的傳授

　　長達9小時的完整教學，從食材處理到烹調過程，詳細完整呈現

　　鉅細靡遺地解說，一般食譜書上沒有的小技巧、小常識

　　在安琪老師的帶領下，除了能練就一身好廚藝之外，

　　更能輕鬆學得各種食材的特性，以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。

　　這是一本料理愛好者最該擁有的經典！

　　隨書附贈《安琪老師帶你進廚房》DVD

　　如何挑選鍋具？買回來的鍋子要如何處理？

　　廚房裡有哪些必備調味品？刀要怎麼選？怎麼用？

　　廚房新手的第一步．．．工欲善其事，必先利其器

作者簡介
程安琪

作者簡介



程安琪

　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡 得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說， 深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！

　　著有：
　 　我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味－培梅精 緻家常菜、回味－培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、 安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。