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孟老師的甜點杯:果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中 【隨書附贈兩片DVD】

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孟老師的甜點杯:果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中 【隨書附贈兩片DVD】
商品编号:
150050
型号:
9789866156076
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商品介绍

ISBN: 9789866156076

出版日期: 2012-04-02

作者: 孟兆慶

裝訂: 平裝.全彩印刷.240頁.

 

***本商品雙CD(共240分鐘)。***

  「甜點杯」就是利用各式各樣的容器來盛裝甜點,除了具備精巧可口的特質外,同時也非常實用,全書共分為五大類,分別有果凍、布丁、奶酪、慕絲還有巴巴露。

  「把液體變成固體」是這些產品的共通點,屬性相同的特性,極易融合、混搭與變化,因此把這五大類「甜點杯」放在一起介紹給大家。

  本書中的「甜點杯」,共有超過100道以上的食譜所組成,合計90款成品。

  果凍的口感是入口即化?還是Q彈有勁?
  布丁的口感除了印象中的細滑,還有其他的口感嗎?
  奶酪與布丁,差異在哪呢?
  慕絲的美味關鍵,又該如何掌握?
  而巴巴露的基本製作元素是什麼?

  有關這五大類甜點杯的點點滴滴,在本書中以淺顯易懂的方式敘述說明,可讓讀者們輕鬆上手,順利做出符合個人口感需求的甜點杯。

本書特色

  ◆詳細的圖、文解說+2片示範教學DVD,就算烘焙新手也能順利完成。

  ◆不需刻意準備烤模,只要利用各式容器、耐烤玻璃杯或手邊任何的茶杯或咖啡杯,即可大展身手,既方便又隨興。

  ◆各式「甜點杯」完成後,不用倒扣、不用脫模,即刻享用杯中的美味。

  ◆五大類甜點杯,可自由搭配組合,食譜運用具靈活度,能延伸製成各式美味。



作者簡介

孟兆慶

  永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座,甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子,矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」,培植烘焙一族,自設烘焙網站,全時間為初識烘焙新手釋疑,與喜愛烘焙的玩家對話。

  曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術,常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》美食節目擔任西點及中式麵食示範教學,曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師。目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主,並經常從事廠商的產品研發。

  著作
  《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》、《孟老師的美味蛋糕卷》、《孟老師的100多道手工餅乾》

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