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孟老師的100多道手工餅乾 【附DVD】

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孟老師的100多道手工餅乾 【附DVD】
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149255
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9789866156052
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商品介绍

ISBN: 9789866156052

出版日期: 2011-03-15

作者: 孟兆慶

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.

 

  

《孟老師的100道手工餅乾》熱賣大改版

  內容更新:85% 以上

  增加:22道食譜

  新內容、新美味,再一次香噴噴出爐!

  無論你是手工餅乾的初學者,還是曾經買過《孟老師的100道手工餅乾》的讀者們,都值得再度擁有《孟老師的100多道手工餅乾》。

  6大類別,4種基本製作方式

  可以呈現無數的餅乾美味

  手工餅乾從材料拌合至烘烤完全解析

  讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式,從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐,附有120分鐘的教學DVD,全程示範一一解析,就算是烘焙新手,也能順利掌握製作要領。

  孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗,整理匯集成更完整的本書內容,讓你再也沒機會說:「餅乾烤不好…」、「不知道烤的對不對…」。

  手工餅乾的製作原則是什麼?

  手工餅乾烤完後,邊緣顏色較深,這樣的成品OK嗎 ?

  手工餅乾的口感來自於什麼要件?

  手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎?

  一連串的問題解答,盡在本書中的詳細說明。

作者簡介

孟兆慶

  永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座,甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子,矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」,培植烘焙一族,自設烘焙網站,全時間為初識烘焙新手釋疑,與喜愛烘焙的玩家對話。

  曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術,常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範,曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師,不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章;目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主,並經常從事廠商的產品研發。

  孟老師的著作:

  《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。

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