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好吃又好做的異國料理

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好吃又好做的異國料理
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邦聯文化
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ISBN: 9789866199516

出版日期: 2014-06-06

作者: 林美慧

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

收錄最簡單、最好做、最熱賣的異國菜色,讓你一次滿足?
精確點出每道菜的料理關鍵,讓你做的跟名師一樣好吃?
  只有這一本才有的聰明技
  只是一個簡單的小動作,卻是影響料理口感與美味度的大關鍵!

  一定要點的泰式清蒸檸檬魚
  別本書只告訴你~調味及蒸熟
  沒提到最重要的是──完全刷除魚腹中的腎血及剝除魚肚上的黑膜,讓魚絕對沒有腥味,美味度瞬間升級。

  吃西餐一定要有的開胃沙拉
  別本書只告訴你~醬汁材料配方
  卻沒特別強調──要完全擦乾菜葉上的水分、上菜前再淋醬汁,沙拉才會更爽脆、好吃。

  最受歡迎烤雞腿
  別本書只告訴你~怎麼醃烤多久
  從沒跟你說──烤之前再次沾裹上醬汁、烘烤時雞皮朝上,烤出來的雞肉更加的酥脆,視覺、味覺雙享受。

  大人小孩都愛的香醇濃燉飯
  別本書只告訴你~要分次加高湯不停拌炒
  卻沒教你如何省時又省力──本書中採取一次加足高湯的獨門作法,最後加奶油增香氣及滑順口感,一樣好吃,卻省事許多。

  日本料理代表的可樂餅
  別本書只告訴你~油炸的技巧
  沒有強調關鍵祕訣──炒餡和馬鈴薯泥絕對要瀝乾,保持乾爽,雖然只是小技巧,卻是可樂餅能否成功成形的關鍵。

本書特色

  根據讀者需求精選出最受歡迎、好做、好採買的異國菜,並詳細寫出每道菜變好吃、美味的料理關鍵,包準一做就成功,絕對是愛做異國料理菜讀者的首選食譜書。

 

作者簡介
林美慧



作者簡介



林美慧


  生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食,更愛親自下廚,對於好吃的料理一定記下並學做起來,更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。

  美慧老師從事烹飪教學數十年,她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎,與學生建立非常良好的感情,由於不藏私的個性,更培育出無數的美食高手。

  美慧老師畢業於銘傳商專設計科,相當重視菜餚的色彩搭配,做出來的料理既美麗又好吃,是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來,老師更是傳播媒體的寵兒,經常出現在電視、廣播上傳授美食,為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業,非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

  [現任]
  ˙萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
  ˙中廣寶島網「四神湯」“快樂總舖師”來賓

  [曾任]
  ˙救國團中國青年服務社烹飪講師
  ˙財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
  ˙海外美加營烹飪講師
  ˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師
  ˙中視二台「新私房菜」節目主持人
  ˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。

   [著作] (邦聯文化出版)  
  《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3

好吃又好做的異國料理
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