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好吃4:經典料理醬

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好吃4:經典料理醬
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129150
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9789866322921
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商品介绍

ISBN: 9789866322921

出版日期: 2011-03-25

作者: DIY玩佈置編輯部

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。
懂得調味的黃金比例,就是美味的成敗關鍵!

  醬料可說是所有食物的隱味,可沾食、可入菜,能讓平凡無味的材料瞬間變好吃,一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味,從甜食到鹹食,中餐到西餐,無處不見醬料蹤跡。

  本期封面故事將以料理東西軍的精神,一試醬料的百變風格,找出中式與西式料理中的經典醬料,有哪些菜色是無醬不成菜,醬料即是菜的精華所在?醬料究竟有多少種吃法?如何複製經典醬料口味?醬料達人又如何將平凡醬變出各種萬用醬?除此之外,你知道什麼是海山醬嗎?鳳梨豆醬又是何種料理的絕配?客家傳統桔醬無論在製法或吃法都別有看頭,書中還有更多不可不知的醬料知識要告訴你。醬料絕非掩蓋食物的原味,應該扮演著畫龍點睛的重要配角,有了好醬料,絕對能為料理引出更棒的風味!

  陽光宅男主廚 × 輕鬆料理家MASA
  「料理」在一般人的概念裡,總是覺得很累很麻煩。
  採買食材累、事前準備累、料理和事後的收拾更累,
  然而,廚房的輕鬆料理家─MASA,儘管中文還不是很流利,
  但秉持著想分享料理其實是輕鬆有趣的事情,
  而誕生了「MASA的料理ABC」這個超人氣blog,
  這回,好吃和MASA有個廚房約會,要和他聊一聊關於料理的想法。

更多訊息請上好吃官方部落格myfoodstyle.pixnet.net/blog

本書特色

  第一本從「飲食」的各個面向來探討吃,這件大事的生活誌。

  第一本以「體驗」為訴求,讓人人都可以在家享受「好吃」的實踐誌。

  第一本從店家、食材到烹調方法,都有態度與風格在的美食誌。



作者簡介

DIY玩佈置編輯群

  DIY玩佈置,第一本手工生活創意享樂誌。源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動;本系列集結全台各領域的手作達人,滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範,是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

  愛生活手記部落格 mylifestyle.pixnet.net/blog

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