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天然酵母造的健康麵包 加強版

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天然酵母造的健康麵包 加強版
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421932
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9789888276462
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商品介绍

ISBN: 9789888276462

出版日期: 2015-05-15

作者: Sally Ho莎莉豪

裝訂: 平裝.單色印刷.168頁.

 

  人人都能自己造麵包!部落格逾260萬瀏覽人次,超人氣「麵包達人」莎莉豪把不藏私配方全公開,手把手教你自己烤天然酵母麵包。

  -    從製作天然酵母、餵養酵種,到動手造麵包,簡易清晰的步驟,讓你按自己節奏逐步學習。
  -    11種可製作天然酵母的材料,教你從頭開始醞釀自然的滋味。
  -    35款麵包造法,包括簡單好吃的北海道牛奶包、越嚼越香的法國棍子、省時省力的免搓包等。
  -    特別加入港式麵包造法,如椰檳和雞尾包等,滿足所有人的味蕾。
  -    加強收錄﹕發酵及造包小撇步,及天然酵素用家的造包心得,理論與實踐兼備。

  在家輕鬆用天然酵母造麵包,給麵糰慢慢呼吸,用時間發酵出獨特的香氣和柔軟的質感,釋放麵粉的原味麥香,讓最愛的家人都能開心享受無添加的美味。

本書特色

  1)    分享12種天然酵液及酵種製法,輕易做出私家酵母
  2)    示範35款天然酵母麵包造法,吃得飽、放得久、味道香
  3)    公開簡單公式,輕易轉換食譜內乾酵母至天然酵母份量
  4)    教你自製5種天然酵素飲品及調味,實踐健康生活

  特別收錄﹕發酵及造包小撇步,及天然酵素用家的造包心得,理論與實踐兼備

 

作者簡介
Sally Ho莎莉豪



作者簡介



Sally Ho (莎莉豪)


  任職廣告界近25年,研究造麵包多年,並於3年前開始鑽研天然酵母,和用天然酵母製作麵包。在blog中分享各式食譜,致力推廣以天然酵母製作健康麵包和美食,並經常贈送天酵液給新手造包,得以發揚光大及實踐無添加的生活。

  從不吝嗇分享食譜及心得,珍惜一切的交流,每位世界各地的朋友有發問,一定會盡力解答,把知道的一一分享。

  Blog: sallyhoyy.chiba78.com/
  Facebook:www.facebook.com/sallyhojie

天然酵母造的健康麵包 加強版
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