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大口吃肉,一周瘦5公斤的生酮飲食:改變飲食習慣,讓身體選擇燃燒脂肪,用酮體當能量,自然越吃越瘦

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大口吃肉,一周瘦5公斤的生酮飲食:改變飲食習慣,讓身體選擇燃燒脂肪,用酮體當能量,自然越吃越瘦
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460076
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9789869318105
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采實文化
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ISBN: 9789869318105

出版日期: 2016-06-02

作者: 齋藤糧三

譯者: 劉格安

裝訂: 平裝.單色印刷.224頁.

 

酮體,是人體最理想的燃料來源。
強迫身體改用酮體當燃料,
回歸「燃燒體脂、產生酮」的天然機制,瘦得科學又健康。

  【生酮飲食】:讓身體產生「酮體」的飲食法。
  【酮體】:讓人體順利運作的「燃料」。

  ◎想要健康活、動到老,你一直都吃錯了

  人體要活動,內臟要運作,頭腦要思考,都要依靠葡萄糖做為「燃料」。我們習慣吃米飯麵,讓碳水化合物轉化為葡萄糖,但是,人體根本不需要這麼多的糖,這些過量的糖份,讓我們不僅肥胖、高血壓,還會罹患癌症、失智和關節炎。

  其實,我們可以選擇讓身體使用另一種燃料:酮體。酮體不會讓身體細胞發炎、不會導致高血糖引起的疾病,是最乾淨、最健康的燃料。但是,人體只有在「沒有糖」的時候,才會產生酮體,相比之下,當然要透過無糖.低糖的生酮飲食,讓酮體開始作用。

  人體的天然「生酮作用」,從分解中性脂肪(血脂)開始。中性脂肪分解成脂肪酸和甘油,脂肪酸會轉化成酮體,儲存在肝臟中,提供給身體當作燃料;甘油則在肝臟內經過「糖質新生作用」後,讓人體自行產生葡萄糖。

  可以選擇最好的身體燃料,又能自給自足,這就是為什麼人類根本不需要澱粉、不需要額外增加葡萄糖的原因。在生酮作用的過程中,因為必須大量分解利用中性脂肪,因此自然會有明顯減重、降血脂的驚人效果。

  ◎斷絕糖份供給,強迫身體使用酮體做燃料,如何吃最健康?

  以往的飲食觀念和一些誤解,使得蛋白質和脂質攝取不足,有些人甚至特別避開這兩項營養素。為了讓人體健康的達到「生酮狀態」,專為模特兒、運動選手設計菜單的齋藤糧三醫師,公開他實踐生酮飲食的最佳助力,那就是多吃肉,特別是天然放牧草飼牛肉。

  草飼牛肉特色:(1)天然放牧吃草長大,最符合牛體結構。(2)和其他肉比起來,低卡、低脂、蛋白質豐富。(3)脂肪中充滿對人體有益的好油Omega-3。

  齋藤醫師的大口吃肉生酮飲食法,不僅讓人體產生酮,也增加了蛋白質和脂質的攝取,這三項成份對人體健康好處多多:

  【酮體=長壽、抗老】已被證實可以打開人體長壽的基因開關;
  【蛋白質=排毒、自癒】可以合成讓肝臟順利進行排毒的胺基酸;
  【脂質=幫助消化】油脂中的油酸,可以幫忙調節膽固醇含量,並助消化,改善便秘。

  ◎日本名醫親身實踐,最適合亞洲人飲食習慣的「生酮飲食法」,
  讓你愈吃愈瘦、愈吃愈健康的簡單原則大公開!

  產生酮體的機制存在每個人的身體內,快則12小時,慢則3天內就能啟動。

  .維持原本的用餐頻率和次數,不用刻意更改,重點是要吃到營養素的每日總攝取量。
  .只要避開蓋飯類和漢堡排,外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。
  .一日總量「3,3,3」原則:熟食蔬菜三個巴掌,堆滿兩手的生菜三份,三個巴掌大的肉塊。
  .只要避免調味過多,肉食可選牛豬雞羊,也可替換為海鮮和豆腐料理,菜單彈性高。
  .忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜,但要注意水果的含糖量,蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。

  ◎【破除迷思】肉食會攝取太多脂肪、高蛋白質和膽固醇,對身體不好?
  有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解,一次全部平反!
  
  .植物性脂肪比動物性脂肪健康?
  牛肉脂肪中的油酸,可以控制膽固醇值;反之植物性脂肪的油酸,會導致過敏和關節痛。

  .膽固醇對身體不好,肉、蛋中含量多?
  肉和蛋的膽固醇含量其實很少,而且人體會自動調節膽固醇含量,不會因為多吃肉蛋就輕易提高。

  .膽固醇造成動脈硬化,最好別攝取?
  動脈硬化是高血糖引起的發炎症狀,而膽固醇值愈低,反容易罹患癌症、腦血管和呼吸疾病!

  .吃太多蛋白質,容易傷腎、對健康有害?
  腎臟原本就正常的話,不會有影響。而蛋白質沒有「每日攝取上限」,可從優質瘦肉中多攝取。 

  .斷糖飲食法會引起酮酸中毒,很危險?
  人體自然產生酮體的反應,有別於一型糖尿病患缺乏胰島素的酮酸中毒,不可混為一談。

本書特色

  ※翻轉過時的飲食觀念,為現今的「飽食時代」重新定義健康飲食生活的概念。
  ※根據科學研究一一舉證,深入淺出說明人體最自然的生酮作用,輕鬆掌握正確觀念。
  ※附簡單肉主食、蔬果汁食譜,蔬菜各種營養素含量比較表。
  ※配合人體自然代謝機制改變飲食方式,才能真正吃得長久,吃出健康。

名人推薦

  .台灣腦波自律神經醫學會理事長   王群光
  .台灣全民健康促進協會理事長、美國自然醫學執業醫師   陳俊旭
  .壢新醫院影像醫學科主任    郭葉璘

 

作者簡介
齋藤糧三



作者簡介



齋藤糧三


  醫師於1973年生於日本東京,1998年自日本醫科大學畢業後,成為婦產科醫生。目前擔任日本機能性醫學研究所所長、日本功能性減重協會副理事長,NAGUMO診所東京.抗老化門診外聘主任醫師。首先將「食物延遲性過敏反應」檢測方法導入日本,也是首先在日本採用以「重建腸道環境、根治過敏等慢性疾病」的次世代型醫療.機能醫學的醫師,更是首位被機能醫學會認定的日籍醫學專家(Medical specialist)。專門為營養療法、根除過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等,範圍廣泛。目前任職於細胞溫熱治療設施Thermocell診所院長。www.ifmj.jp



譯者簡介



劉格安

  政治大學會計系畢,大二開始接觸日文。曾任職於勤業眾信聯合會計師事務所,現為專職譯者,譯作類型包含商管、醫學、旅遊、生活和歷史等。

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