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地中海樂活飲食:預防心臟病、中風、防癌、抗老化

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地中海樂活飲食:預防心臟病、中風、防癌、抗老化
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腳ㄚ文化
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ISBN: 9867637275

出版日期: 2007-01-01

作者: 廖憶嘉

裝訂: 平裝.全彩印刷.120頁.

 

   「地中海飲食」泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸各國,以蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油為主的飲食風格。

   這些元素不但符合目前「高纖、高鈣、抗氧化」的健康風潮,研究更證實──地中海飲食可以有效降低罹患心血管疾病的風險,預防心臟病、中風、防癌、抗老化。世界衛生組織(WHO)更公開推崇地中海金字塔飲食法,是促進人體健康、長壽,使人充滿活力的最佳飲食法。

   台灣與地中海諸國同屬海洋資源豐沛的國家,各式生猛海鮮取得便利、新鮮蔬果不虞匱乏,只要稍稍調整飲食結構,使用健康油脂──橄欖油入菜,就能在自家廚房烹煮饒富異國風味,營養滿分的「台灣版金字塔健康飲食」。

   本書介紹地中海人文風情,詳細剖析地中海飲食長壽健康秘訣、烹飪特色,及實用的40道地中海食譜,並附全省地中海食材採買地點及資訊,排除採買問題。每道菜做法都在5個步驟內完成,烹飪快易上手,以輕巧、生活化料理讓地中海美食走入一般人的生活與家庭。

本書特色:

台灣版「地中海金字塔飲食法」誕生,世界公認飲食大趨勢:健康、時尚、LOHAS!

1.結合「地中海飲食精華」和「樂活概念」,把當今最新、最好的飲食與生活型態推介給讀者,活得健康長壽、充滿魅力。
2.40道地中海食譜,採高纖、高鈣、低鹽、多橄欖油攝食法烹飪,5個步驟簡單完成。
3.22則地中海烹飪獨門技巧提點,聰明煮好吃料理、省錢、省時間。
4.45幅精美地中海國家彩圖,內附詳盡解說,享受美食,同時了解地中海人文風情。
5.書附全省地中海食材採買地點及資訊,排除採買問題,食材取得沒問題。

※強力推薦

   「經由本書作者的精心設計、巧手安排,我們可以大聲而肯定的說,台灣的美食可以好吃又健康了!從此,老饕在大啖美食之際,不但能遠離過多的油脂、動物性蛋白質,同時也吃入高纖、低脂的健康大餐。只要閱讀過本書的人,都會不由得驚呼,地中海飲食法台灣版的金字塔飲食書誕生了! 」

──《公開聖經吃的秘訣》暢銷書作家 莊新泉 醫師

   「地中海飲食已被證實是最健康的飲食方式。本書針對其常用食材做了一番剖析,引導讀者更認識它們,這些食材與我們的健康、長壽息息相關……讀者不妨藉由此食譜多多熟悉地中海的飲食風情,應用於居家菜色的變化中,一方面增添一些異國風味,二方面也可多加一些健康元素。」

──台北市立聯合醫院營養部 金惠民 主任

   編按:「樂活」(LOHAS),是“Lifestyles of health and sustainability”的縮寫,意思是「健康與永續的生活型態」,即以追求個人與家庭長久性與廣泛性的健康,包括身、心、靈與外在環境保護的整體生活型態為標的。目前美國有四分之一,歐洲有三分之一的高比例人口,在過著「樂活」的生活。



作者簡介

廖憶嘉,(Maggie),出生於香港,現居台北市。

熱愛旅遊與烹飪,採行旅居習藝的方式,
十幾年來遊歷法國、義大利、美國、澳洲、英國、馬來西亞、日本、
墨西哥、關島等二十多個國家,對南歐料理情有獨鍾。
2000年在台北舉辦的十五國「奧運美食對決賽」中,
以拿手的法國甜點「雪花蛋奶」,榮獲銀牌獎。
曾任景文技術學院餐飲科、醒吾技術學院餐旅管理系兼任講師。
現除開店、寫書外,常在「蘋果日報」、「冰冰好料理」等
報章雜誌及電視上示範拿手的歐式及港式料理。

已出版著作:
  《自然美人纖瘦鍋》、《牛奶小館》、《摺疊幸福的滋味──可麗餅》、《蔬食花園》、《法國家鄉菜》、《歐陸小館私房菜》、《食通 Hong Kong》、《我的法國廚房》

作者網站http://www.maggie.com.tw/

地中海樂活飲食:預防心臟病、中風、防癌、抗老化
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