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土鍋×塔吉鍋:節能原味料理

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土鍋×塔吉鍋:節能原味料理
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390084
型号:
9789866199523
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邦聯文化
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商品介绍

ISBN: 9789866199523

出版日期: 2014-07-31

作者: 何其偉

裝訂: 平裝.全彩印刷.112頁.

 

  善用土鍋,讓它成為你廚房裡的最佳幫手、餐桌上的耀眼主角。

  遠紅外線,能引出真滋原味
  節省瓦斯,省能源愛護地球
  蓄熱性佳,讓菜餚持久保溫
  耐高溫性,可長時加熱烹調
  一鍋多用,飯粥湯菜都能做

  煮飯、熬粥、蒸菜、燉肉、煲湯,土鍋都能勝任。經加熱即會放射遠紅外線的優點,可迅速加溫並直透食材內部,烹調出軟嫩透的美味口感。而其優越的保溫能力,即使吃到最後一口,料理也依然溫熱!

  本書從餐館必備的經典招牌菜,到時尚流行塔吉鍋料理一次收錄80道嚴選菜色,就是要你愛上用土鍋做的料理。

本書特色

  ◎收錄從餐館必備的經典招牌菜,到時尚流行塔吉鍋料理,共嚴選80道好料理。
  ◎詳細將前準備事項及開始使用土鍋或塔吉鍋的作法,分別列示,讓讀者清楚明瞭。


 

作者簡介
何其偉



作者簡介



何其偉


  年輕、熱忱、認真、負責,擁有超過20年以上料理工作經驗的何師傅,擅長廣式、中式料理,注重料理細節的他,從不遺漏也不嫌麻煩的,一定要將菜餚烹調到最佳狀態才會端捧出來,嚴謹的料理態度令人感動。同時,也是一位自我要求甚高的主廚,不斷地精進廚藝,努力思考新菜色的研發,也保有傳統菜色的口味與特色,正因如此,每次從他手中品嚐到的料理,總是讓人驚豔、讚不絕口。

  ◎現任
  .雲朗觀光集團翰品酒店(新莊)中餐主廚

  ◎經歷
  .高雄義大皇冠假日飯店擔任中餐副主廚 
  .台北北投水美溫泉會館擔任中餐主廚
  .台北長榮桂冠酒店擔任中餐副主廚
  .台北西華飯店擔任炒鍋廚師
  .台北(SOGO)香港葡苑魚翅海鮮酒樓廚師

土鍋×塔吉鍋:節能原味料理
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