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圖解保健食品全書

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27459
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9789866434457
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易博士出版社
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ISBN: 9789866434457

出版日期: 2013-05-18

作者: 江省蓉、汪香初、黃斐琳、王元媛、郭孟薇、劉翠玲、林依晴、鄭翰鍾

裝訂: 平裝.全彩印刷.448頁.

 

  

現代人多食、過重,又過度耗損。 但攝取的營養不是過多形成負擔,就是經常不足精氣神卡卡。 若無法改變作息、飲食方式,就應該好好認識保健食品, 幫你代謝過多的、補充不足的,提供身體均衡的、全面的營養。

  ◆帶你完整了解51種保健成分的作用模式、及97種熱門保健食品的健康攝取、購買門道

  本書涵蓋了養顏美容、關節養護、基礎營養補充、對抗老化、提升免疫力、護眼、防癌、重要器官養護、調節荷爾蒙、促進腸道蠕動、體重控制、提升精力、幫助消化、降低膽固醇等14大類保健食品,滿足你的各種保健需求,清楚分類,應用好容易!

  與其輕率胡亂服用,不如不要用!

  跟著本書這樣做,就能安全有效補充保健食品:

  Point 1 了解身體的需要及適合的保健成分

  每個人的體質、生活習慣、飲食型態等都不一樣,因此也會有不同的保健需求,應按各自的需求,在了解保健成分的功效後,找出合適自身的保健食品。

  例 偏好攝取油炸食物的肥胖者,欲控制體重應選擇白腎豆等抑制脂肪吸收的保健成分,而非抑制糖分吸收的藤黃果成分;體質燥熱者,欲提升免疫力,應選擇西洋蔘等涼補型的保健成分,而非屬性偏熱的人蔘、靈芝、杜仲等成分。

  Point 2 選購成分來源有保障、有效成分品質好、含量足的產品

  選購前應先了解保健產品中的有效成分為何,那一種有效成分最具效益,再認明包裝上是否標示出有效成分含量,才能保障產品品質,保健效用才有保障。

  例 選購維生素D,應選擇維生素D3的成分,人體吸收效果較好;選購人蔘相關保健品,應認明包裝上是否標示有效成分人蔘皂□的含量,效益才有保障。

  Point 3 按適當分量,正確時機食用,才有效

  人體對保健成分的吸收有限,在每日建議量的範圍下,少量分次服用才能有效吸收,且過量食用也無益,若堆積於體內反而影響健康。在合適的服用時機、或是同時搭配其他成分,還能幫助保健成分達成良好的吸收,或同時獲得更多元完善的保健功效。

  例 人體單次只能吸收500毫克的鈣,過量的便排出體外,對人體無益。補充鈣時,應將每日建議攝取量分為二、三次取用,才能讓吃到的鈣都吸收;豆類、牛奶和雞蛋中的卵磷脂能幫助甲殼素被人體吸收,所以一起吃更能幫助營養吸收。

作者簡介

江省蓉

  英國里茲大學食品科學與營養碩士,任職檢驗公司時曾參與水產品消費國安全制度研究。關心食品安全衛生議題,現為醫院研究助理,另有合著《圖解身體教我的營養法則》(易博士出版社)。 汪香初

  中國醫藥大學醫學營養系畢業,高考合格營養師,合氣道推廣協會會員,曾任菲夢絲瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師,專長為保健營養諮詢、健康減重諮詢,對營養與健康的自然療法深具興趣,現職為保健營養相關事業。 黃斐琳

  中國醫藥大學營養系畢業,中興大學生化所碩士,領有營養師執照,曾擔任保健食品公司營養講師,專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。 王元媛

  曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作,研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術,以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。 郭孟薇

  清華大學生物資訊與結構生物研究所博士,高考合格營養師,對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師,並兼職寫作科普文章,不亦樂乎。 劉翠玲

  輔仁大學食品營養所畢業,熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師,對於保健食品市場與產業有長期分析經驗,喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。 林依晴

  台灣大學農業化學系碩士,英國倫敦大學國王學院生活科學系博士,熟悉微生物學與生物化學,現任職於生物醫學相關領域,平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。 鄭翰鍾

  中山醫學大學營養科學研究所畢業,高考合格營養師,美國營養治療(IBALM)考試合格,專長是體重管理與營養治療。目前主要從事個人化營養評估,但同時也是多間保健食品公司外聘講師。

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