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回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜

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回家吃自己:酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜
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137815
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9789866118173
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本事文化
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ISBN: 9789866118173

出版日期: 2011-10-25

作者: WINNIE(張瑋玲)/著、林怡秀/採訪撰文

裝訂: 平裝.全彩印刷.288頁.

 

  

上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。 酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!

  從基本功練出十八般廚藝

  10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化,

  Winnie的食譜超簡單卻超好吃!

  讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣,

  在家享受與親友的幸福食光!

  《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度,

  冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;

  悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。

  酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。

  大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。

  曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚,

  先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。

  《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!

  本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。

  《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。

  好食譜,不僅要滿足味蕾,

  更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。 本書特色

  ◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。

  ◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。

  ◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。

  ◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。

  ◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。

  ◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。

  ◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。

作者簡介

WINNIE (張瑋玲)

  美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。

  加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。

  康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。

  美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。

  任職加州烹飪學院教師2年餘。

  回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。

  再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。 採訪撰文 林怡秀

  宅在家的新手煮婦。

  曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

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