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咖啡館專家規畫的廚房菜單:美味好吃又有設計感!來客率超高的黃金菜單參考書!

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咖啡館專家規畫的廚房菜單:美味好吃又有設計感!來客率超高的黃金菜單參考書!
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397873
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9789865749743
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商品介绍

ISBN: 9789865749743

出版日期: 2014-10-13

作者: 富田佐奈榮

譯者: 高詹燦,劉中儀

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

美味好吃又有設計感!
咖啡、甜點、餐點、茶飲、輕食、冰品…etc
預約不斷!來客率超高的黃金菜單參考書!
  開咖啡店時,最重要的是「決定菜單內容」,其次則是「享受開發菜單的樂趣」。因為菜單是吸引顧客來店、為咖啡店營造業績、讓店家門庭若市的重要關鍵!不過,由於思考菜單,非常耗費時間,因此,一定要在「開幕前準備好80~100種菜單」。

  本書介紹作者精心設計開發的各式菜單,不管是吃飯、品茶、吃冰,每一道都不讓您失望!網羅客人超喜歡的餐點,希望能作為您開發菜單時的參考,幫助您開發出更多充滿玩心與樂趣的菜單。

本書特色

  咖啡館專家大力推薦的自信作!
  開店必備的人氣菜單80選!

  ★超人氣菜單全部網羅!內容包括:咖啡、冷熱飲、茶飲、冰品、輕食、主餐。

  ★主題明確、分門別類,精美的圖片搭配淺顯易懂的步驟解說,完美複製菜單!

  ★每一道食譜都加入了作者的巧思,不僅好吃又有創意!

 

作者簡介
富田佐奈榮



作者簡介



富田佐奈榮(Tomita.Sanae)


  Café’s Kitchen學院校長、日本Café設計師協會會長。在電視節目等各種媒體曝光,還協助食品廠商等研發商品、進行菜單建議等,出版有『咖啡店記事簿』(旭屋出版)等眾多書籍,為活躍中的咖啡店專家。此外,還接受委託演講等,傾全力推動咖啡店事業。

  以不拘泥於形式的原創發想,研發初某知名西式點心店暢銷商品“起司蛋糕聖代”等後,領先設立『Café’s Kitchen』,協助初學者開咖啡店,畢業生人數眾多(2014年1月時的畢業生開業數目已超過270家)。此外,還設立日本咖啡店設計師協會,致力於實務資格普及與人材培育,並提升咖啡店事業品質。

  Café’s Kitchen www.sanaegakuen.co.jp/
  日本咖啡店設計師協會www.cafeplanner.net

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