Youbeli Online Shopping Malaysia
Cart: 0 items 
Language
Youbeli Online Shopping Malaysia
Contact Us: 1800 88 2354
Previous Product

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

Next Product
咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南
Product Code:
453660
Model:
9789863771517
Product by:
楓書坊
Status:
Available Now
Delivery:
Usually ships within 4 to 6 weeks
Delivery Fee:
WM - FREE
EM - RM 12.72
FREE shipping within Malaysia for orders over RM 79.00
Rewards:
43 Points
Youbeli Multiple Cash Vouchers!
RM 54.70
RM 43.21
21%
Quantity:
Nofity me when ...
price drops.
Product Information

ISBN: 9789863771517

出版日期: 2016-02-26

作者: 韓國咖啡產業振興研究院

譯者: 魏嘉儀

裝訂: 平裝.全彩印刷.230頁.

 

93款風味穩定、配方單純、成本合理,
適列於「MENU」的咖啡、飲品。
  你知道,濃縮咖啡與水的添加順序,對咖啡風味會有略微不同的影響嗎?
  ■先倒入濃縮咖啡的話,跟水能均勻混合,味道較為均衡;
  ■後倒入濃縮咖啡的話,香濃的咖啡脂會浮在表面,
  不過會散發出較濃的咖啡香,視覺效果也比較好。
  若您是咖啡店老闆,會選擇何樣的沖泡方式?

  你知道盛裝咖啡時,
  ■杯口越寬的杯子,酸味越明顯;杯口越窄的杯子,苦味越明顯。
  ■較薄的杯子能展現輕盈而清爽的口感,較厚的杯子則能表現出醇厚的口感。
  飲品隨著使用杯具的不同,不僅是容量與價格的差異,味道的均衡也會有所不同,
  若您是咖啡店老闆,會選擇何樣的杯具呢?

  若你是咖啡店老闆,
  在選用外帶杯時,除了容量和成本的計算,還應思考如何「維持風味」。
  ■熱飲用的紙杯必須注意溢漏的狀況,厚度和是否含螢光劑為首要考量,
  ■冷飲訴求讓顧客能清楚看見內容物,透明度和杯蓋形狀為主要訴求。

  一旦著手開設咖啡店,煩惱著該從哪些咖啡開始時,
  不僅會因為比想像中更加多元化的咖啡而感到驚訝,
  甚至會發現自己不斷糾結於必須材料的數量、比例等瑣碎的小事該如何決定。
  為泡出獨特的咖啡,使用不敷成本的高價材料,
  月終看報表時,就會開始哀嘆自己「不切實際」。

  本書專為「欲開設咖啡店的店長們」製作,
  93款配方不但考量到成本計算、材料供應的穩定性、季節感,
  更就不同客群的口味偏好,橫向拓展配方的多元性,
  幾乎可直接列於「MENU」上,作為常態飲品。

  除了製作飲品時可能會出現的失誤,
  冰塊量、材料比例該如何調整等瑣碎的問題。
  拍攝時使用的杯子容量、實際用於配方中的副材料等資訊都會詳細說明。

  就從改變「MENU」開始,提升咖啡店的總體競爭力吧!

本書特色

  ◎專為「專業咖啡店」擬定:
  配方單純、成本合理、風味穩定,適用於「MENU」的93款商用咖啡、飲品。

  ◎克服「品質」、「成本」變動問題:
  自配方、計量方式解決風味隨「冰塊、杯具、副材料」等外在條件起伏等瑣碎問題。

  ◎外帶杯、內用杯選擇要項:
  杯子的容量、材質會影響成本與風味,介紹展露、維持咖啡風味的杯具選擇法。

 

作者簡介
韓國咖啡產業振興研究院



作者簡介



韓國咖啡產業振興研究院

   
  韓國咖啡產業振興研究院KCP(Korea Coffee Industry Promotion Institute)是以提升韓國咖啡產業發展與品質為出發點的研究機關,透過綜合性研究構築並分析產業資訊、主辦咖啡師及杯測等相關賽事、培訓咖啡相關教育事業、出版專業書籍、經營相關諮詢、召開學術研討會等多種活動,為提高韓國咖啡產業與咖啡文化的專業化、世界化所必須的核心競爭力而努力。

Payment Option

Credit Cards (Mastercard & Visa)
We currently accept Mastercard and Visa credit cards. Your credit card information is secured and safeguarded when shopping at Youbeli.com. All information are encrypted and sent through secured and protected channels. As we are employing Mobile88 (iPay88) as our payment gateway, Mobile88 will be stated in your credit card statement.



Financial Process Exchange (FPX)
We also accepts FPX payment method as it is an ideal payment solution for customers who does not have a credit card. All that is needed to make an online payment is an online banking account. Payment is directly linked and connected to the customer's specified online banking account, transactions are usually instant and fast. Supported banks includes:



Cash Bank-in / Online Fund Transfer / Cheque
You may bank-in cash or cheque into the selected bank account below:

Bank : PUBLIC BANK
Account Name : YOUBUY ONLINE SDN BHD
Account No. : 3194858935

Bank : MAYBANK
Account Name : YOUBUY ONLINE SDN BHD
Account No. : 514048612629

Once you have successfully bank-in the amount, email the bank in slip to support@youbeli.com with the stated Order No.

Paypal
PayPal lets you send payments quickly and securely online using a credit card or bank account.
Not valid for cash only items.

Shipping Information
ZoneWeightDelivery Fee (RM)
West MalaysiaFirst 2.00 kg5.30
West MalaysiaAdditional 1.00 kg2.12
East MalaysiaFirst 1.00 kg12.72
East MalaysiaAdditional 1.00 kg12.72

ZoneOrder Price Range (RM)Delivery Fee (RM)
West MalaysiaAbove 39.00FREE
East MalaysiaAbove 79.00FREE

 

Tell A Friend
captcha image
TOP