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呷菜:肉食者也會大滿足的百變蔬食譜

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呷菜:肉食者也會大滿足的百變蔬食譜
商品编号:
26685
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9789866118555
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本事文化
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商品介绍

ISBN: 9789866118555

出版日期: 2013-04-30

作者: Winnie(張瑋玲)/著,林怡秀/採訪撰文

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.

 

  

  『呷菜』不等於『啃草』

  《回家吃自己》第二擊!

  酷媽Winnie邀你回家《呷菜》吃蔬食

  雖說蔬食健康,

  但常覺得滋味不夠,花樣少又單調,

  天天餐桌上總是那幾道,誰受得了?

  別以為料理中去掉肉就是蔬食,

  真正的蔬食,本來就是無肉料理,不加肉才好吃!

  《回家吃自己》主廚Winnie再次大展身手,

  結合專業廚藝與獨門巧思,大大顛覆你對蔬食的刻板印象。

  運用各種烹調技法保留食材的自然鮮甜,

  搭配各國料理特色與醬料,端出一道道滋味豐富、香氣濃郁,

  連食肉控也大呼過癮的蔬食料理,

  讓你與家人樂於每天回家呷菜吃自己! 本書特色

  ★傳授訣竅輕鬆做菜~

  細說蔬食烹飪法,熟練紮實基本功。

  菜料理不同於肉料理,

  針對蔬食的煎、炒、煮、炸、燉、醃、烘、烤..

  Winnie開出11個篇章,陪你把基本功練到位,

  再用57道菜變化出各種讓人垂涎三尺、感動腸胃的好料!

  包含各種蔬食醬料、小點、沙拉、配菜、主菜、主食,

  外加Winnie私傳最厲害的百變菜單、美味撇步,

  從此你的呷菜餐桌必定多采多「滋」。

  ★就是要好吃~

  融會各國傳統料理,創意蔬食菜單。

  Winnie不僅擁有深厚的中菜家底,還有西菜的學院訓練。

  教你精準掌握食材,選擇適合的烹飪方式,

  將四季的尋常菜料理得有聲有色,

  無論清爽、豐腴、酥脆、滑嫩、香甜、小辣……

  保證讓你做出連食肉控也擋不住的好吃蔬食餐。

作者簡介

主廚 Winnie(張瑋玲)

  美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。

  加州烹飪學院(California Culinary Academy)美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。

  康乃爾大學服務業管理學院(Cornell University Master of Management of Hospitality)碩士。

  美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。

  任職加州烹飪學院教師2年餘。

  回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。

  再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。

  著有《回家吃自己》、《呷菜》(本事文化)。 採訪撰文 林怡秀

  宅在家的新手煮婦。

  曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

  繼《回家吃自己》之後,再一次為Winnie生動書寫蔬食譜《呷菜》。

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