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吃香料:用常見的38種辛香料、香草、香花、堅果、植物油、純露做料理,天天都健康

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吃香料:用常見的38種辛香料、香草、香花、堅果、植物油、純露做料理,天天都健康
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190423
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9789868959149
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幸福文化
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ISBN: 9789868959149

出版日期: 2013-08-29

作者: 歐陽誠

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.

 

  

吃的、聞的,香料超乎你的想像。 在餐桌上重新認識花草與辛香料最原始的功效。

  本書為你找到香料在日常生活中無所不在的美好。

  ★ 5種維持年輕活力的廚房必備植物油------

  橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油

  準備早餐時→南瓜籽油加上堅果打成堅果醬,以【堅果醬佐麵包】當作早餐,不僅美味,也非常營養!

  代謝不佳時→用冷壓芝麻油調配醬料,熱熱的天裡吃冰涼涼的【健康涼麵】,絕對是一大享受,而且幫助消化。  

  ★ 13種廚房裡的天然保健辛香料-----

  小茴香、山雞椒(馬告)、蒔蘿、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮與葉、丁香、薑黃、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、薑

  早晨起床依然疲倦時→喝一杯喬布拉健康中心的【檸檬薑茶】藥草方,以檸檬幫助身體排酸,以薑活絡氣血,清淨身體並喚醒消化系統,帶來清醒又舒暢的早晨。

  胃口不好時→將甜茴香種子加進滷包中,可以增加【香滷三層肉】風味,還可以幫助肉類食物容易燉軟燉爛,最重要的是聞香就開胃。

  晚餐吃過飽時→身體花了很大的能量去消化食物,非常容易影響當晚的睡眠品質。丁香花苞的辛熱,可以提振消化之火,讓消化系統加快火力把食物消化完畢,喝一杯【丁香牛奶】還給你一個清爽的夜晚。

  ★ 6種隨時入菜的新鮮香草-----

  熱帶羅勒、迷迭香、野馬鬱蘭、薄荷、香蜂草、左手香

  想減壓放鬆時→加了新鮮羅勒葉的【涼拌蔬食義大利麵】,是一道非常容易煮食的地中海料理,吃起來很清爽,適合想要減壓放鬆的一天,也很適合想要為腰圍減壓的人食用。

  半夜肚子餓時→與迷迭香一起熬煮的【鹼性蔬菜湯】,除了有豐富的纖維質之外,還有南瓜及馬鈴薯提供澱粉質,喝湯、吃蔬菜也能帶來飽足感,也不會有太大的罪惡感。

  ★ 3種食用香花------

  玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花

  天氣炎熱時→採收新鮮的茉莉花,泡一杯【茉莉冰茶】,享受茉莉花香帶來清涼的感受,又能消暑解熱。

  想要健康求長壽→在其他季節裡也可以品嘗桂花的香氣,只需把桂花摘取下來,以糖醃漬即成【桂花糖釀】,就能天天泡茶飲用,保養身體,又能長壽。

  ★ 7種天然堅果香----

  南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、開心果

  想要滋補氣血時→將新鮮腰果與蘋果一起打成的雙果醬,做成【蔬菜棒佐雙果醬】,是非常棒的輕食,可以增強體力,抗衰老,好處多多。

  ★ 4種居家DIY粹取純露------

  玫瑰露、橙花露、白玉蘭純露、月桂純露

  夏日想提振精神時→天竺葵所蒸餾出的純露,是搭配愛玉的好夥伴,調配成【天竺葵香愛玉】甜點,帶有一點玫瑰花香,又有檸檬香氣,不但增添風味,還能消暑解熱。

  香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法以及精油與純露的蒸餾方法,只要學會關鍵技巧,人人都能在家裡自行製作與運用。本書能學習到如何善用花草、辛香料、精油和純露來烹調日日餐食,將香料發揮生活化的功用,365天都健康。 本書特色

  ◆ 首次將芳療概念運用在廚房餐桌上。

  ◆ 跳脫精油療癒的層面,回到香料原始的運用方法與功效。

  ◆ 傳授47道簡易實用的香料料理,從每日的飲食中得到美味與健康。

  ◆ 身體不適時的各種香料飲食自療法,為居家保健必備指南。

  ◆ 附註每一個香料的精油使用功效,全書保值性更高。

作者簡介

歐陽誠(Tracy)

  個性熱情的Tracy,對香氣有關的事物也充滿熱情。她認為芳香療法是一門與土地連結,與植物交流,重拾身體自然韻律的健康生活方式,也是需要用鼻子、用細胞、用心去感受的一項藝術。一直以來,她在生活中實踐著香料與香草可以愉悅心靈、保養身體的應用哲學,並且希望以最天然的方式,讓更多人接觸隨手可得的香氣,用最簡單的方式開始屬於自己的芳香療法。

  目前在全省多個社區大學教授芳療課程,課程內容強調生活化,除了傳授香療的知識外,並教導DIY製作各式芳香生活用品。課程涵括居家保健、兒童、旅行、運動...等芳香療法。

  擁有德國芳療協會芳療師認證、IFA國際芳療協會芳療師認證(M2001),以及擁有多種能量療法與自然療法的專業訓練,對於療癒相關的各種領域都有濃厚的興趣。

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