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吃遍韓國!料理主廚的美食之旅

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笛藤
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Product Information

ISBN: 9789577106452

出版日期: 2015-03-24

作者: acha

譯者: 藍嘉楹

裝訂: 平裝.全彩印刷.132頁.

 

跟著在韓國學習料理的日本廚師「阿佳」
一起嚐嚐道地的韓國美食,了解在地人才懂的飲食特色吧!

  想更深入的了解韓國料理嗎?
  看似普通的拌飯、烤肉其實都非常養身?
  韓國人都是怎麼在大快朵頤的同時兼顧健康呢?
  千杯不醉的理由又是什麼?


  有別於一般的圖文旅遊書!
  跟著在韓國學習料理的日本廚師「阿佳」
  一起嚐嚐道地的韓國美食,了解在地人才懂的飲食特色吧!


  懷抱著遠大的理想從日本搬去韓國
  要跟朋友合開日式居酒屋的阿佳
  卻因為朋友的臨時變卦而開不成店

  不想就這樣回日本的她只好暫時滯留在韓國的餐廳打工
  沒想到因此誤打誤撞被韓國料理的博大精深給感動
  下定決心要在韓國努力學習做菜

  並希望自己也能做出道地的韓國料理
  帶給大家滿滿活力與朝氣

  ●精力充沛的韓國人
  常常聽到有人說韓國人講話很大聲,聽起來像在對罵;去韓國玩發現首爾到處都是坡道,但男女老少都天天爬也不喊累。每天用力笑、用力生氣,韓國人為什麼總是這麼有精神呢?因為韓國料理是能帶給人們滿滿元氣的料理!這是阿佳喜歡韓國料理的原因,也是她身為一個廚師想要達到的目標─做出客人吃了可以心情好身體也恢復元氣的料理。

  ●韓國料理都是肉、肉、肉?
  阿佳是位廚師所以對於料理是否兼具美味以及營養這點非常的重視。她在韓國留學期間,發現韓國料理看似大魚大肉,其實每一道料理都會搭配非常多的蔬菜,不管是烤肉、泡菜鍋、還是煎餅,一定都會有滿滿的蔬菜,而餐點附的小菜更是每一道都營養又健康,不但對身體不會有負擔,吃飯的時候更在不知不覺間就攝取了非常多的營養。

  ●韓國道地的夜生活
  之前留學認識的朋友們來找阿佳玩,久別的重逢當然不能輕易放過,一攤接一攤的吃,帶你了解最道地的韓國夜生活是怎麼過!生牛肉、生牛肝、豬血腸,看似可怕但其實美味可口,附贈熱湯讓肚子不會因為吃冷食而不舒服!盡全力唱卡拉OK,韓國人的熱情無法檔!還沒結束呢,再以雪濃湯為完美的夜晚畫下句點,24小時營業好喝又健康。韓國式的夜生活也很注重養生喔!

  ●到首爾之外的地方繼續吃!
  到韓國玩的時候如果時間夠充裕,不妨試試到遠一點的地方吧!不但可以品嚐到當地的特色料理,還可以拜訪世界遺產,是非常難得的機會!不會韓文也沒關係,讓阿佳帶你去當地最有名的店家,讓你不但肚子滿滿收穫也滿滿的回台灣!

本書特色

  ◆對於料理的食材以及營養都非常講究的阿佳,與一般的韓國旅遊書的作者不同,讓你從不同角度看韓國料理。喜歡料理的人更不能錯過!本書附有阿佳獨家的韓國料理食譜喔!作者用簡單易懂的文字,教大家煮道地的韓國料理。

  ◆帶你到當地市場走一圈,現磨的辣椒粉、試吃蝦醬、教你怎麼殺價,怎麼把食材包裝好帶回國。聽在韓國學過料理的廚師說的話總沒錯!韓式小鍋、水瓶、鍋夾,讓你在家裡也能做出道地的韓國料理喔!

  ◆附上店家點餐用語、KTV用語,不會韓文也沒關係,只要用你的金手指也能玩遍韓國。

  ◆結尾整理出全書的店家資訊,讓你一目了然,再也不用手忙腳亂翻頁數啦!

 

作者簡介
acha



作者簡介



acha


  acha’s kitchen「NICE DAY」(東京都杉並區)的主廚兼店主。2007年赴韓學習料理,歷時約兩年。同時也在首爾延世大學附設的語學堂學習韓文。回國後,運用所學,在2009年12月開了acha’s kitchen「NICE DAY」。除了韓式料理,也提供泰式料理等口味正宗的東南亞料理。最愛的食物是巧克力。

繪者簡介

Hiramatsuo


  自由插畫家。擅於以獨特的觀點捕捉人間百態,插畫充滿幽默感。活躍於男性雜誌、女性雜誌、商業雜誌、資訊雜誌、網路等各個領域。也曾接受雜誌「週刊女性」的專訪,受邀參加NHK教育電視台「R的法則」。著作(漫畫)包括《新進員工是外國人》(PHP研究所)《一個女生的韓國美食之旅》(中經出版)。

吃遍韓國!料理主廚的美食之旅
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