ISBN: 9789573332404

出版日期: 2016-06-13

作者： 王瑞瑤

裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.23.

 

　　怎麼吃最內行？怎麼煮最好吃？怎麼挑最安心？
　　從主食到調味料，從市場到餐桌，從口腹之慾到食安議題……
　　跟著超級美食家一起聰明吃好料！

　　●如果你的家裡只有一種油，這是超級錯誤的用油觀念！
　　●市面上幾乎沒有百分之百的純釀造醬油，大多摻了化學醬油！
　　●用藥狀況很嚴重，買魚不能只看「眼、鰓、肚」！
　　●蛋殼粗糙是好蛋？有顏色的蛋就是土雞蛋？那可不一定！
　　●買了冷藏鮮奶不必急著跑回家，它其實比你想得更堅強！
　　●牛奶吐司若聞得到牛奶香，代表吐司裡一定有鬼！
　　●香嫩多汁的無骨炸雞令人難以抗拒，但卻可能是重組肉！
　　●添加物不一定是壞東西，只要控制用量，也可以吃得安心！

　　美食人人愛吃，但關於食物的知識，你懂得多少？台灣資深美食記者王瑞瑤這一次不僅要帶著大家全台吃透透，更要深入了解料理的源頭，一一揭開每樣食材背後消費者所不知情的內幕。

　　從米麥雜糧、牛肉海鮮、豆蛋奶品、青菜醃菜，到調味料的選擇，王瑞瑤匯集近30年的採訪精華，將各種食安知識、飲食文化和味覺享受，毫無保留地呈現給你，並由國宴名廚保師傅等名家提供最實用的食譜教做，讀完本書，你將知道如何才能吃得安心、開心、放心，找回對食物最初的感動！

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作者簡介
王瑞瑤

作者簡介



王瑞瑤

　　從報紙到廣播，入行近30年，主要工作就在吃喝玩樂，是全台資歷最長、噸位最重、吃喝最多、批評最兇的美食記者。

　　現任中國廣播公司流行網「王瑞瑤的超級美食家」主持人。

　　曾任中國時報休閒組執行副主任、中國時報撰述委員、自由時報消費組副召集人，以及台北市牛肉麵節、新北市蛋黃酥節、苗栗客家菜認證、台東從產地到餐桌等美食活動評審。

　　曾出版《想吃》、《還想吃》（以上為時報文化出版），並與主廚先生曾秀保合著：《大廚在我家》、《大廚在我家2：大廚基本法》、《大廚在我家3：大師級涼麵》、《大廚在我家4：大廚常備菜》（以上為皇冠出版）。

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