ISBN: 9789866199554

出版日期: 2014-10-15

作者： 顏金滿

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.26.

本書特色

★全圖解麵糰製作&麵皮桿製&包餡技巧

　　全書以麵糰製作、麵皮桿製、包餡技巧為主軸，搭配各式經典與創意餡料，以Step by Step 方式完整呈現，讓初學者也能快速上手，包出餡料滿滿的好滋味！

★配方精準&品質保證

　　顏金滿老師在邦聯推出多本中式點心書，每本都創出極佳的銷量，許多讀者也都回函反應配方十分精準易懂，絕對是值得買來收藏的中點書。

自己做人氣包餡中點 食在安心

　　可以吃巧又吃飽的中式包餡點心，一直是華人心目中百吃不厭的美食首選之一，可是坊間有名的點心舖不是所費不貲，就是大排長龍，而市場販售的便宜包餡點心不知道食材來源、製作流程，在食安頻頻出問題的現在，唯有自己做包餡中點最安心、最省錢！

　　本書特別將市面上各種超人氣的包餡點心集合在一起，分為餃子家族、包子家族、麵餅家族、花卷春卷四篇。除了流傳久遠、人氣始終不墜的蜜汁叉燒包、花素蒸餃、鮮蝦大餛飩、小籠包、胡椒餅、蔥花豬肉餡餅、蔥油椒鹽花卷……等經典點心，還要教大家坊間吃不到的超美味私房配方，如酸白菜豬肉水餃、XO醬海鮮燒賣、乳酪地瓜水晶包、抹茶豆沙酒釀餅、蘿蔔絲培根餡餅、黑米豆沙卷、泡菜起司炸春卷等，讓你體驗傳統點心的新鮮吃法。

　　為了確保大家都能做出滿意又成功的中式包餡點心，書中以清楚易懂的圖文解說方式，示範各種基礎麵糰的作法及包法上的變化，且每道點心都有清楚標示份量、賞味期、餅皮種類、整形祕訣、熟製方法，一目了然，即使第一次動手做也不會手忙腳亂，保證能讓所有愛做中點的朋友們第一次做也能快速上手，絕對是愛吃愛做中點的人必備的實用參考書。

作者簡介
顏金滿

作者簡介



顏金滿

　　》證照：
　　烘焙丙級技術士證照
　　烘焙乙級技術士證照
　　中餐烹調丙級技術士證照
　　中式麵食乙級技術士證照（酥糕漿皮類）

　　》現任：
　　芳和國中特教班烘焙老師
　　實踐國中特教班烘焙老師
　　烹飪補習班中式點心老師
　　中正社區大學中式點心老師
　　育達高職餐飲科夜間部中式點心老師

　　》著作：
　　最想學會的中式點心
　　最賺錢的路邊攤
　　老店餅舖
　　果醬果醋水果酒
　　皇帝最愛的宮廷點心
　　開家賺錢的中式早餐店
　　餡料輕鬆做
　　中式點心輕鬆做
　　糕與粿
　　中秋＆端午＆春節 幸福應景的中式糕餅點心