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前田太太�幸福料理:配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味

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前田太太�幸福料理:配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味
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443464
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尖端
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ISBN: 9789571061092

出版日期: 2015-10-23

作者: 王珠惠

裝訂: 平裝.全彩印刷.248頁.

 

為愛料理--
食物是這世上最能直接傳遞愛的方式。

  從開業以來即受到網友好評、媒體報導不斷的花蓮伊万里民宿,
  靈魂人物──女主人前田太太,以資深日本人妻的身分,
  分享她鑽研日式家常料理三十多年的經驗,分享精采的食譜。
  每一道菜的配方都經過前田太太反覆測試分量與口味,
  在保有道地日式風味下,吃得更健康、沒有負擔。
  不善烹飪也沒關係,只要照著做就不會出錯!
  特色是不會弄髒廚房,美味、簡單、營養均衡,色香味俱全!
  而且──讓你從今後做料理更輕鬆愉快!

  [特別收錄]

  食慾之秋,來一場壽司Party盛宴吧!
  書中特別收錄〈壽司Party〉單元,教導讀者在招待客人時,利用日式壽司與生魚片 「備料快速、步驟簡便、豐富多樣」的特色,不用在廚房忙得焦頭爛額、滿頭大汗,就能優雅上菜,賓主同樂。可以讓客人自己動手的盛宴,因為有了參與感,所以 吃起來更美味,印象更深刻!讀者可以學到:

  ◆如何煮出美味壽司飯的訣竅
  ◆把壽司飯變化成美味的御飯糰
  ◆市售生魚片的挑選與處理、再變化
  ◆可口的日式常備菜輕鬆做,隨時能享用

本書特色

  ◆美味日式家常菜餚全收錄
  台灣人喜愛的日式家常菜,炸豬排、親子丼、漢堡排這些美味的料理也能自己做!在本書中,前田太太運用台灣當季食材與本土生產的醬料,不需購買昂貴的食材與進口調味料,就能做出美味的日式風味料理。

  ◆輕鬆掌握日式醬料的調配密技
  八方醬汁、五方醬汁、南蠻漬、日式涼麵蘸醬、蕎麥麵蘸醬……,在本書中能輕鬆學習到在日式料理中,佔有極重要地位的各種醬汁,並瞭解如何運用與變化,掌握醬汁,就能掌握料理的精髓。

  ◆擺脫油煙環繞、滿頭大汗的料理方式
  選擇一道肉類主食,再搭配快速料理或可事先做好的常備菜,30分鐘輕鬆開飯!
少了油煙、污垢,煮飯時再也不用在廚房忙得滿頭大汗!台灣人最喜愛的各種日式經典家常菜或時髦味十足的洋式和食,也都能簡單上手。

  ◆手繪插畫+日本飲食料理故事
  書中收錄了許多與日本飲食文化相關的故事,以及作者的料理心得,包括:為什麼吃拉麵要發出「咻咻」的聲音?吃生魚片時絕對禁止把哇沙米混到醬油裡!日本過年要喝的「屠蘇酒」,竟是漢代名醫華佗創製的!……

名人推薦

  [專文推薦]TVBS資深製作人/方念華
  讀珠惠姐寫的書,就是分享她生命裡的點滴養分,融會進自己的心裡。在已逝的美食家、生活家韓良露的書中, 曾經讀過:「好吃的料理,必定來自一顆愉快的心。」珠惠姐的前半生,一如她第一本著作《前田太太撫慰人心的幸福料理》描述的,是生活優渥的金枝玉葉,這段 少女時光,留在她血液裡的,是對「美好」的理解和讚嘆。因此,即使在最簡單的小事上,都知道增添「美感」帶來的莫大愉悅!
  這次在她的新書裡,珠惠姐細心地把她拿手的家常菜,一張張拍照、一份份烹調,要分享給很多不曾從簡單料理當中,體會到飲食快樂的人。帶著一份「為人開心」的心境,親手下廚,正是珠惠姐的每一道菜餚、每一盤餐點,教人吃起來意猶未竟的原因……。
  料理,就是人生。冷暖苦甜,在參插對比下,才更能突顯原味!
  珠惠姐分享料理,就在分享人生。

 

作者簡介
王珠惠



作者簡介



前田太太 王珠惠


  童年至少女時期,在優渥的家庭環境中培養對美食的品味與烹飪的興趣;三十歲前經歷人生重大挫折,遠赴日本後與日本武士家族的後代「前田先生」相遇並結為連理,在異國生活中撫慰自己的是親手製作的美味料理。因先生長期外派台灣,輾轉又回到台灣,先生退休後卻意外在花蓮開啟人生第二春。

  當了一輩子的家庭主婦,52歲才開始經營民宿、56歲重拾書本準備攻讀EMBA……,她讓伊万里在台灣掀起一股「日式民宿風潮」,伊万里餐廳的料理更是許多到花蓮旅遊的民眾、甚至是國外遊客傾慕的夢幻餐廳。

  相關著作:《前田太太撫慰人心的幸福料理》

前田太太�幸福料理:配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味
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