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全食物救命廚房.每天3餐救命飲食:徹底終結癌症、心臟病、中風、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、白內障……

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全食物救命廚房.每天3餐救命飲食:徹底終結癌症、心臟病、中風、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、白內障……
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388213
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9789866191589
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柿子文化
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ISBN: 9789866191589

出版日期: 2014-08-14

作者: 黎安.坎貝爾

譯者: 袁婉馨

裝訂: 平裝.全彩印刷.240頁.

 

  

  扭轉三高、癌症、慢性病,

  暢銷百萬本的《救命飲食》首度美味呈現!

  輕鬆照著吃,就能跟美前總統柯林頓一樣逆轉疾病:

  「醫生說,我的心臟比十年前更健康!」


  ★★★★★這些人一定要看!!!
  1.為疾病所苦的人
  2.苦惱於如何吃得更健康的人
  3.想為孩子、家人培養健康體質的人
  4.生活極度忙錄,總來不及準備餐點的人

  柯林.坎貝爾博士熱銷百萬冊的《救命飲食》改變了全球70萬人,也讓美國前總統柯林頓扭轉被宣判只能再活半年的命運,心臟狀況甚至比十年前更健康。身為「營養學愛因斯坦」之女,黎安.坎貝爾博士為20年經歷的健康料理專家,養出兩個身高185以上,運動及學業皆獲獎無數的健壯兒子。她私房且精心設計的「救命食譜」濃縮了《救命飲食》營養資訊的精華,並敎你用替代食材創造出不怕高油、高鹽、高糖的美味。近130道抗病料理、8大類好食物、6個攸關孩子營養的飲食Q&A、20個吃出健康的貼心MEMO、26個省時料理訣竅,食材普遍、作法簡單,最「救命」的吃法盡在這裡!

  她父親坎貝爾博士(《救命飲食》作者)說:「許多人總是問我,我跟我的家人到底都吃些什麼,才能如此健康、不受疾病侵擾?我很高興地說,本書的食譜幾乎就是我們家餐桌上吃的食物。」

  99%的健康都是吃出來的!

  黑心油、化學香味、假天然湯頭、塑化劑;膽固醇、反式脂肪、高鈉、高糖……忌口的人不敢奢望的美味,輕鬆升級成健康低脂版──逆轉疾病、預防黑心食物,這樣吃,效果驚人!

  起司高脂又高納,超有罪惡感!知道嗎?用豆腐也能做出超好吃的擬真起司蛋糕。
  吃白醬=吃油,怎麼辦?杏仁漿當祕密武器,就可以做出超濃郁南瓜湯。
  怕脂肪堵塞動脈,怎麼做出不含油的「奶油」燉花椰菜?祕訣之一竟然是──味噌!
  美乃滋一定要加油加蛋?嫩豆腐+腰果當底,就能做出不含防腐劑和塑化劑的健康美乃滋。
  酥油和反式脂肪超危險,吃美食得拿命賭?自製富含維生素E的堅果派皮,健康吃點心。
  蛋黃高膽固醇,怎堪天天吃?豆腐+咖哩粉,炒「蛋」料理原來這麼沒負擔。

  無論老手新手,都能百變餐桌、快速上菜!

  現代人生活緊湊、忙碌,黎安.坎貝爾博士身兼職業婦女與一家之煮,特別分享她快速上菜的祕訣、變化菜單的撇步,讓健康餐點輕鬆上手,沒有壓力!

  不懂何謂火候的新手:
  □洗洗切切,和獨門醬料一起丟進湯鍋,15分鐘煮出泰式風味的暖心湯品。
  □不用油炸的鷹嘴豆漢堡排,配飯、夾麵包都好用。

  變不出花樣的廚房老手:
  □不需餐餐開伙,晚餐多準備一點,就能變化成隔日的午餐。
  □簡單的鍋湯和燉菜最好用,加入新食材就能變成另一道菜。
  □豆腐胡桃球一物兩用──今天夾潛艇堡,明天做成茄醬肉丸義大利麵

本書特色

  20個吃出健康的貼心MEMO、6個攸關孩子健康的飲食Q&A,126道兼顧健康與美味的超簡單食譜,26個省時、美味的料理小訣竅,幫助你輕鬆烹調出營養滿點的每一餐。

  每道料理皆附上烹飪時間和準備時間,可依忙碌程度輕鬆選擇菜餚。
  收錄《救命飲食》中的健康飲食觀點,幫忙碌的你一次熟悉所有攸關健康的重要原則。
  經典菜餚的健康升級版,掌握健康絕不委屈味蕾。

名人推薦

  在讀了《全食物救命廚房.每天3餐救命飲食》後才了解到,原來那麼多文明病都跟食用了太多動物性食材有關;此外,蔬食的營養其實非常豐富,只要均衡的攝取,就不用擔心孩子的營養問題了。──王彩樺,知名藝人

  《全食物救命廚房.每天3餐救命飲食》的問世,讓我們有幸一窺西方飲食的精華與創新;書中的照片,居然可以呈現出無比的歡喜,似乎是在對無肉無血飲食的讚頌。閱讀此書足以讓人心中升起無比的安詳與喜悅。──和平蔬食聯盟

  僅僅要求沒有癌症與疾病威脅,選擇過著清淡無味的飲食生活太過卑微,《全食物救命廚房.每天3餐救命飲食》是一本用心烹飪健康美味蔬食的全食譜指南,我迫不及待的一口氣讀完,從中獲得許多料理「葛森療法」飲食的靈感。──林軒立,「葛森實驗廚房」行政主廚

  本書收錄了許多簡單易執行的食譜,不需要斤斤計較卡路里,也不用刻意計畫食材搭配,就能吃得更健康、更美麗──多沒有壓力啊!──林青穀,林青穀家庭醫學專科診所院長

  美國營養學泰斗、《救命飲食》作者坎貝爾博士的女兒,黎安.坎貝爾歷經二十年的家庭健康料理,把救命飲食的理論落實成為美味、簡單、又救命的實用食譜……本書除了掌握健康絕不委屈味蕾的超簡單食譜,也不專注在個別營養素的瑣碎差別,強調廣泛食用不同種類的全食物,便能為健康帶來益處。將傳統上以口味為先決的烹調習慣轉個彎,改變成以對味組合的概念來呈現食材間的對話,配合上不「額外添加油」的烹調方式,在料理風味上自成一格,不僅不損及美味,透過蔬果本身完整風味的呈現,反倒發現了一種前所未有、卻又讓味蕾熟悉的自然好滋味。──陳惟華,愛家自然診所院長、醫界蔬食聯盟發起人之一

  書中食譜採無油、無加工品、低鹽、低糖的原則,只要遵循當中的提示,不論是食安問題、營養不足,費時費工烹煮,通通都OUT!──張祐銓,週一無肉日聯絡平台總召集人

  根據衛福部出版的素食營養指南,全素飲食乃營養均衡並有益健康。本書作者身為營養學權威柯林.坎貝爾博士女兒,濃縮坎貝爾營養學理念,教我們如何做出真正健康可口的全素餐點,值得大力推薦。──詹勝傑,基隆長庚醫院核子醫學科主任

  書裡結合了最棒、最健康的植物性飲食烹調法,你和你的家人一定會喜歡。──琳賽.尼克森,暢銷書《快樂植物性飲食》系列食譜作家

 

作者簡介
黎安.坎貝爾



作者簡介



黎安.坎貝爾博士 LeAnne Campbell PH.D


  營養學家柯林.坎貝爾的女兒。黎安.坎貝爾博士有20多年的全食物料理經驗,身為一名忙碌的職業婦女,她深諳如何快速簡單的準備出無油、低鹽、保留食材營養的三餐,並以此原則養大了兩個健康的兒子──大兒子193公分,小兒子180幾公分,兩個人都拿過無數個學業與運動方面的獎項,而且甚少生病。



譯者簡介



袁婉馨


  東吳大學德文系暨英文系雙學士,東吳大學法律專業碩士班畢業。曾於德國明斯特大學交換學生、美國語文進修、參與法規翻譯。現為上班族、翻譯社與出版社之兼職譯者,作品包括《中風阿公的精采人生提案》等。

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