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全新西點烘焙保證班

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全新西點烘焙保證班
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商品介绍

ISBN: 9789863640608

出版日期: 2015-06-03

作者: 許正忠

裝訂: 平裝.全彩印刷.248頁.

 

結合專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶領讀者進入點心世界。
清晰的圖片、詳細的烘焙計算、清楚的步驟說明。
結合了檢定考學科考題
引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂
  2015年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。

  收錄了歷屆考題,讓有心準備檢定考的讀者更有方向感。詳細的配方表與烘焙計算,輕鬆上手。只要熟記配方,重複練習,一定可以通過檢定考試。順利取得證照!

 

作者簡介
許正忠



作者簡介



許正忠


  現任:東南科技大學餐旅管理系「專任專技助理教授」

  經歷:
  建成國中,成德國中「技能班講師」
  開平中學「烘焙科召集人」
  頭城家商「教師研習營講師」
  景文技術學院「餐飲科講師」
  文化大學「海青班講師」
  台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
  台北市委外烘焙食品職業訓練班「講師」
  中華職訓「西點講師」
  海外僑商「烘焙研習營講師」
  世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
  烘焙食品乙級技術士檢定合格
  教育部專科專業技術教師
  「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
  福華大飯店點心房領班
  中華人民共和國「西式烘焙師」
  高級技能檢定合格

全新西點烘焙保證班
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