Youbeli Online Shopping Malaysia
Cart: 0 items 
Language
Contact Us: 1800 88 2354
Previous Product

保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版) 影片+書,掌握麵包製作的所有訣竅

Next Product
保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版) 影片+書,掌握麵包製作的所有訣竅
Product Code:
397596
Model:
9789866210303
Product by:
出版菊
Status:
Available Now
Delivery:
Usually ships within 4 to 6 weeks
Delivery Fee:
WM - FREE
EM - RM 12.72
FREE shipping within Malaysia for orders over RM 79.00
Rewards:
55 Points
RM 70.30
RM 55.54
21%

Quantity:
Nofity me when ...
price drops.
Product Information

ISBN: 9789866210303

出版日期: 2014-10-20

作者: 伊原靖友

譯者: 胡家齊

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

在家也能做出職業級麵包!人手一本零失敗!
日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚詳盡教學!
DVD特別版~
麵包製作技巧、訣竅,影像全部公開!

  我的麵包怎麼做都不成功?不知道哪裡不對?麵團膨脹成2倍怎麼判斷?為什麼麵包很乾不柔軟?為什麼烤得顏色不漂亮?什麼是麵團溫度?溫度太低或過高怎麼辦?…

  這本『保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版)』由日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚所著,並親身示範拍攝。鉅細靡遺的以多年教學的經驗與專業角度,傳授各種關於麵包的知識與學問,從這些「為什麼會失敗?」的問題當中,傳授麵包不會失敗的製作要領及重點。

  在本書中,不必倚靠經驗和感覺的方式,而是以無論何時,由誰來揉麵團、烘烤,都能烤出相同麵包成品,採用溫度、時間等數據來說明麵包製作的方法。有幾項必須要遵守的規則,不能說是輕鬆,但是只要能確實遵守,就保證每次都一定能不失敗地烘烤出美味的麵包。

  65分鐘DVD特別版~
  鉅細靡遺的傳授所有麵包的製作重點與訣竅


  DVD收錄了全部麵包整本配方的教學影片,充實的65分鐘。對照書中配方、步驟一看就懂,新手也能零失敗!藉由影片,更能理解並掌握麵包製作的重點訣竅。

  ★膨鬆軟Q麵團基礎篇
  ★用膨鬆軟Q麵團製作13種麵包
  ★膨鬆酥脆麵團基礎篇
  ★以膨鬆酥脆麵團製作15種麵包
  ★填裝內餡的方法
  ★DVD特別篇:露營時一起來烘烤麵包吧!戶外也可以烘烤的麵包卷

  書的構成則先講解大家最常混淆的各種麵包製作內容,再以麵團種類為分類,依序為:

  ★伊原主廚的麵包講座
  發酵究竟是什麼?
  只要測量「麵團溫度」,無論何時都能製作出相同麵團
  「房間溫度」與「麵團溫度」是不同的
  烤箱實際溫度的測量方式
  所謂「預熱」指的是什麼?
  麵包製作的材料、工具、模型
  ★膨鬆軟Q麵團基礎篇
  ★用膨鬆軟Q麵團製作13種麵包
  ★膨鬆酥脆麵團基礎篇
  ★以膨鬆酥脆麵團製作15種麵包
  ★基本的滾圓˙整型
  ★填裝內餡的方法
  ★補充食譜

  除了基本的材料配方比例與作法外,更精確的標示出---每種麵團的攪拌方式、麵團完成溫度、發酵溫度與時間…等。滾圓、整形的步驟更是特別另闢單元,完整圖示講解技巧。更加附了麵包內餡的食譜與詳細介紹,人手一本零失敗!在家也能做出職業級麵包!

 

作者簡介
伊原靖友



作者簡介



日本超人氣麵包職人-伊原靖友 IHARA YASUTOMO


  「Zopf」的負責人與主廚。1965年生於日本千葉,18歲時立志成為專業麵包師,之後一直朝著目標努力。經過其他麵包店的修習淬鍊,1987年進入雙親經營的麵包店工作,2000年以「Zopf」為麵包店新名稱並進行改裝。「Zopf」湧入全國各地麵包愛好者,成為超人氣名店。工房主辦的麵包教室,以仔細及充實的內容廣受好評,喜歡日常麵包的專業人士也時常光臨。著作還有『Zopf烘烤的裸麥麵包』。(中文即將出版)

保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版) 影片+書,掌握麵包製作的所有訣竅
Payment Option

Credit Cards (Mastercard & Visa)
We currently accept Mastercard and Visa credit cards. Your credit card information is secured and safeguarded when shopping at Youbeli.com. All information are encrypted and sent through secured and protected channels. As we are employing Mobile88 (iPay88) as our payment gateway, Mobile88 will be stated in your credit card statement.



Financial Process Exchange (FPX)
We also accepts FPX payment method as it is an ideal payment solution for customers who does not have a credit card. All that is needed to make an online payment is an online banking account. Payment is directly linked and connected to the customer's specified online banking account, transactions are usually instant and fast. Supported banks includes:



Cash Bank-in / Online Fund Transfer / Cheque
You may bank-in cash or cheque into the selected bank account below:

Bank : PUBLIC BANK
Account Name : YOUBUY ONLINE SDN BHD
Account No. : 3194858935

Bank : MAYBANK
Account Name : YOUBUY ONLINE SDN BHD
Account No. : 514048612629

Once you have successfully bank-in the amount, email the bank in slip to support@youbeli.com with the stated Order No.

Paypal
PayPal lets you send payments quickly and securely online using a credit card or bank account.
Not valid for cash only items.

Shipping Information
ZoneWeightDelivery Fee (RM)
West MalaysiaFirst 2.00 kg5.30
West MalaysiaAdditional 1.00 kg2.12
East MalaysiaFirst 1.00 kg12.72
East MalaysiaAdditional 1.00 kg12.72

ZoneOrder Price Range (RM)Delivery Fee (RM)
West MalaysiaAbove 39.00FREE
East MalaysiaAbove 79.00FREE

 

 

 

 

Tell A Friend
captcha image
Chat with Youbeli
TOP