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來交換麵包吧:橫越歐美亞非,1,300條麵包的心靈之旅

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來交換麵包吧:橫越歐美亞非,1,300條麵包的心靈之旅
商品编号:
440204
型号:
9789866029936
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商品介绍

ISBN: 9789866029936

出版日期: 2015-08-05

作者: 莫琳?艾姆莉德

譯者: 夏綠

裝訂: 平裝.全彩印刷.296頁.

 

她交換了1,300條酸麵包,和一個個動人的故事,
從安特衛普到喀布爾,從華沙到紐約,
由斯德哥爾摩到柏林、越過西奈沙漠的星空,
令人迫不及待想跟著她的腳步,展開一場心靈飽滿的酸麵包旅程。
  曾經是時尚銷售經理的莫琳?艾姆莉德(Malin Elmlid)
  因為想尋找世界上好吃的麵包,而踏入酸麵包(天然酵母麵包)的手作之路,
  從培養酸麵麵種、製作麵團到烘焙麵包,經過無數次的失敗與經驗汲取,
  終於完成她心目中最棒的好麵包。

  2008年,她在網路上成立了「麵包交換計畫」社群,從此展開了麵包交換人生。
  她的麵包用錢買不到,但歡迎你用任何可以產生靈感與感動的故事、
  好點子、家傳的食譜與她交換手作麵包。

  到目前為止,她已經換了1,300條麵包,完成了來自世界各地、各種形式的交換:

  柏林愛樂演奏會的票、一堂品酒課程、羊乳酪自製體驗、有機枸杞樹苗種子、薩丁尼亞鹽壁上的岩鹽、本書p.12~13的地圖插畫、旅程中的住宿、參觀農產品地下黑市,還有獲得舊金山知名的塔汀麵包店(Tartine Bakery)的主廚查德•羅柏遜(Chad Robertson)、政治記者安妮•阿普爾鮑姆(Anne Applebaum),以及網友們提供的家傳食譜;同時更獲得了真摯的情誼。

  這是世界上旅遊經驗最豐富的酸麵包的故事。旅遊烘焙師與「麵包交換計畫」創辦者莫琳?艾姆莉德(Malin Elmlid)藉由自製手工酸麵包以物易物,與網路世界中的陌生人交換對方家族流傳的食譜、深具意義的體驗或物品。本書跟隨她的旅程,從安特衛普到喀布爾,華沙到紐約市,斯德哥爾摩到柏林,還有更多地方。她引領我們一起騎在馬背上探索西奈沙漠,透過層層關卡進入加州的地下食品交易市場,歡慶北歐的傳統仲夏夜之夢,以及在二次世界大戰的堡壘中開藝術派對。當然還有訴說烘焙麵包的故事。

  在一次次的麵包交換旅程中,她帶著大家深刻體驗異國風情、感受到人的真摯情誼,即便是首次見面的陌生人;讓大家瞭解以物易物學到新事物、經驗與手工分享的難能可貴,是用金錢無法衡量的。她交換了1,300條酸麵包,一個個動人的故事,令人迫不及待想跟著她的腳步,展開一場心靈飽滿的酸麵包之旅。

本書特色

  ◆酸麵包製作完整教學!從培養酸麵麵種、製作麵團,到運用酸麵麵種製作多款麵包,詳細的文字敘述,想烘焙酸麵包的人一定要嘗試。

  ◆名人食譜也入列!收錄舊金山超級排隊名店塔汀麵包店(Tartine Bakery)的主廚查德•羅柏遜(Chad Robertson),和知名政治記者安妮•阿普爾鮑姆(Anne Applebaum)的第一手食譜。

  ◆有故事的料理最美味!書中收錄的交換食譜遍及各國菜餚,有幾位麵包交換者就有幾個故事,有故事的料理,讓味蕾與心靈都滿足。

  ◆展開一場紙上旅遊!從美、德、波蘭、瑞典、阿富汗到埃及,跟著麵團來一趟世界風光之旅吧。

  ◆交換是一種全新的體驗!「麵包交換計畫」開創了烏托邦式以物易物的成功經驗。交換這個好點子,可以激發讀者們的無限潛力與創意。

  學術&業界&部落客  聯合掛名推薦!!
  中華穀類研究所所長  施坤河
  國立高雄餐旅大學烘焙管理系專任副教授  葉連德
  前國立高雄餐旅大學烘焙管理系主任  徐永鑫
  LA TERRE BOULANGERIE大地烘焙主廚  陳泓維
  網路烘焙達人與食譜譯者SunnyPie
  料理作家   維多利亞

 

作者簡介
莫琳?艾姆莉德



作者簡介



莫琳・艾姆莉德  Malin Elmlid


  瑞典裔,目前居住於德國柏林。

  2008年莫琳・艾姆莉德創立了「麵包交換計畫」,當時她還在時尚產業工作。這個計畫成立之後,她已經烘烤過上千條的麵包,不為金錢,單純拿麵包與人交換,進而得到許多啟發和經驗。「麵包交換計畫」的故事常被世界各地的媒體報導,她也為生活風格與旅遊出版物撰寫關於旅行、美食與時尚的文章。

  更多的資訊,請至網站TheBreadExchange.com,或至Instagram搜尋「breadexchange」。



譯者簡介



夏綠 Charlotte


  畢業於美國西雅圖華盛頓大學藝術史系,目前居住在倫敦。大學至巴黎美國大學交換學生時愛上法式甜點的美好,於是開始研讀食譜、自學烘焙糕點,最愛在家烤美式家常蘋果派。重度咖啡癮者,另外的嗜好是閱讀和旅遊,喜愛在旅行時尋找當地的在地美食,深信人到哪就要過當地人的生活。譯有《甜蜜巴黎》、《法國廚神的家常風甜品》。

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