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來一口,把世界吃到肚子裡!:偷學亞洲主廚的私藏菜篇

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來一口,把世界吃到肚子裡!:偷學亞洲主廚的私藏菜篇
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1176
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9789571048840
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尖端
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ISBN: 9789571048840

出版日期: 2012-06-11

作者: 徐慧源

譯者: 陳冬雪

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.

 

今天,我在廚房&餐桌環遊世界!
用鍋鏟+肚子,征服最想去旅行的夢想城市!

  東京、河內、峇里島、曼谷=在料理的故事中環遊世界
  基本食材╳提味香料╳聰明調理=50種最好吃的道地風味!

  我想要吃 ~ 東京人的靈魂雞蛋卷、如花般綻放的散壽司、兼具酥脆和香潤口感的炸豬排丼;

  我想要吃 ~ 曼谷經典黃咖哩炒螃蟹、東南亞最佳小菜炒雞肉腰果、穿上椰絲外衣的炸椰蝦;

  我想要吃 ~ 充滿南洋風情的烤肉串沙嗲、熟蔬菜沙拉佐花生醬的峇里島沙拉、酪梨果汁……

  我想要吃更多、更多、更多的世界美食,
  我家,就是最棒的異國小餐館!

〈本書.與眾不同〉

  Point_1 [最道地的世界美食] 料理狂熱朝聖者Wony獨家傳授亞洲道地料理

  Point_2 [最簡單的聰明食譜] 善用基本食材和調理法,輕鬆煮出驚人美味

  Point_3 [最夢幻的餐桌旅行] 我用料理說故事,以鍋鏟展開最美味的亞洲旅行

  Point_4 [亞洲篇.特別收錄] 令人怦然心動的心.機.擺.盤.術.全公開!花漾春季.清爽夏季.豐盛秋季.華麗冬季

〈本書.給這樣的你 / 妳〉

  .想要開始嘗試做料理的廚房新手
  .平日喜愛自己動手做料理、研究各式食譜者
  .追求大廚極致口味的料理進階者
  .熱愛異國飲食文化的樂活信仰者

  以廚藝旅行世界各地的作者徐慧源Wony,她在巴黎藍帶學校接受最精緻的廚藝訓練、在巴塞隆納感受最熱情的料理手法、在印度清邁見識到香料的變化美味、在河內感受亞洲的傳統與中西融合滋味……

  本書由世界各地的道地餐飲課程中所學得的食譜匯集而成,從最基礎的地方食材、香料調味、基本美食技法教起,向讀者介紹世界十大美食城市:巴黎、倫敦、佛羅倫斯、巴塞隆納、紐約、普羅旺斯(歐洲人廚房食譜篇)東京、曼谷、河內、峇里島(亞洲主廚私藏菜篇)把最好吃的經典異國美食搬回家!



作者簡介

徐慧源 (Wony)

  以廚藝認識世界

  走遍世界各地學習料理。只要晚上或周末有點時間,就會打開食譜筆記練習學過的料理,是身為「料理狂熱者」的她感到無比幸福的片刻。

  畢業於韓國梨花女大食品營養系,肄業於東大研究所,帶著勇氣到世界各地知名的料理學校和短期課程精進廚藝。不僅曾前往知名的法國藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu Paris)研修「法國基礎料理課程(Cuisine de Base)」,還參加過清邁料理學校(Chiang Mai Cooking School)、巴塞隆納西班牙料理教室、峇里島印尼料理教室等。在韓國則是「韓國之味研究會」的會員,曾參加「王室班家飲食」。此外也曾於義大利料理專門學校ll Cuoco中,完成義大利料理等課程。至今仍持續於世界各國料理的朝聖學習之旅,樂此不疲。

  總是夢想著能有一個可以與人們共同料理、聊天、分享的幸福小空間,因而透過部落格踏出了第一步。部落格名「La maison du Bonheur」,意指幸福快樂的我們家。對她來說,這是一個述說夢想和幸福的空間,也是一個重要的家。來到這個部落格的網友們,同樣也感受到這份喜悅,相互分享許多料理、居家擺設和餐桌風格的各種創意。blog.naver.com/fuan8888

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