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世界第一簡單營養學

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ISBN: 9789865779672

出版日期: 2015-03-03

作者: ?田勝

譯者: 卡大

裝訂: 平裝.單色印刷.208頁.

 

   輕鬆挑戰營養師,
培養專業,
健體養生!
  生理學、病理學、生化學的基礎!
  醫院、各級學校、照護機構、社福機構……全台灣都需要營養師!
  養生餐、減肥餐、美容餐……靈活運用營養學,引領現代人的飲食風潮!

  兼具理論與實用性!營養學初學者、養生達人不可錯過!
  擺脫艱澀化學反應,基礎營養學深入淺出,
  了解能量來源、代謝過程、營養素功能,正確飲食。

  世茂好書‧精銳盡出!

  《吃的營養科學觀》+《世界第一簡單營養學》= 超實用、超完備基礎營養學!

  想掌握營養學,營養學專書卻讀不懂?
  想越吃越健康,卻不會實際運用營養學?

  搭配使用《吃的營養科學觀》與《世界第一簡單營養學》,輕鬆成為養生達人!

   實際應用,飲食建議

            深入了解,觸類旁通
  《 吃的營養科學觀 》            《世界第一簡單營養學》

  人體醣類攝取不足,將破壞         說明醣類與蛋白質的種類、消化
  身體組織。含糖早餐使血糖         吸收、代謝過程,以及對人體的
  值迅速上升再迅速下降,讓  →為什麼→  影響。藉此比較各營養素的差異
  人易疲倦,搭配高蛋白質食         ,全面掌握人體機制,而能依照
  物才能長時間維持血糖值。         個人需求,自由搭配最適合自己
                       的菜單。

  醣類過多會增加胰臟負擔,  →為什麼→  認識讓血糖值上升的激素(升糖素
  請勿過量攝取碳水化合物。         、甲狀腺素……),與分泌器官;
                       以及唯一可讓血糖值下降的激素─
                       ─胰島素。了解激素分泌、運作的
                       機制,降低罹患糖尿病的可能性。
                     
  還有更多詳細說明,盡在《世界第一簡單營養學》!六大營養素皆不放過!

  以《吃的營養科學觀》規劃每日基本菜單,正確飲食;
  以《世界第一簡單營養學》掌握人體機制,不只均衡飲食,更全面關照身體功能,
  落實越吃越健康的原則!

  本書教你:

  營養素和非營養素如何定義?
  各種營養素對人體的影響是什麼?
  各種食物含有哪些營養素?
  人體透過哪三個步驟產生、代謝能量?
  人體無法分解膽固醇,LDL和HDL是什麼?
  如何正確攝取脂肪?
  胺基酸有幾種,什麼才是理想的蛋白質?
  為什麼會食物過敏?
  減肥與ATP有關?
  吃膠原蛋白真的有用嗎?
  醣類是人類最重要能量來源,但是不只有攝取含醣食物,才能獲得醣類?
  維生素與礦物質有何作用,含於哪些食物?
  為什麼水分與氧氣如此重要?
  活性氧會傷害人體嗎?

  人體真正需要的營養素是什麼?
  唯有深入了解人體與營養素,
  才能打破健康食品迷思,打造健康人生,
  甚至開創飲食產業新商機!

  營養學研究食物的營養素、功能,有助於預防與治療疾病、減重、養生。生理學、病理學、生化學皆以營養學為基礎。在文明病大增的現代社會,醫院、各級學校、照護機構、社福機構……都需要營養師,一般民眾也能藉營養學自我保健。

  調解血糖的荷爾蒙是什麼?為什麼脂肪不能轉換為葡萄糖?本書以輕鬆漫畫,掌握基礎營養學,立即了解營養素與人體機制,培養專業知識,促進身體健康!

  臺北醫學大學保健營養學系教授 陳玉華◎審訂

 

作者簡介
?田勝



作者簡介



世界第一簡單營養學
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