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不失敗!真正超基本的烘焙書:第一次做點心就上手,101位初學者實作大成功!111道少糖配方的健康點心,2000張步驟圖解的烘焙寶典!

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不失敗!真正超基本的烘焙書:第一次做點心就上手,101位初學者實作大成功!111道少糖配方的健康點心,2000張步驟圖解的烘焙寶典!
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455976
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9789863426011
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商品介绍

ISBN: 9789863426011

出版日期: 2016-04-15

作者: 《Super Recipe》月刊誌

譯者: 劉徽,徐月珠

裝訂: 平裝.全彩印刷.296頁.

 

  

  專為烘焙新手量身打造!

  不只是「基本」,而是「超基本」的烘焙書!

  101位初學者實作大成功!第一次做點心就上手!

  即使從來沒做過烘焙,只要這一本,就能解決基礎烘焙的疑難雜症!


  簡單、詳細、經典、美味,新手不敗的第一堂烘焙課!
  
  本書食譜經過反覆試驗試作,不管是分量、時間,甚至是烤箱溫度都精準記載,
  學會基本的麵糊與麵團後,依照材料、填料、配料的不同,可變化多樣應用口味。
  即使是今天才開始學習烘焙的新手,也能成功上手。
  
  書中更特別規劃所有新手最想知道的材料特性和保存方法,以及工具選擇和收納等介紹。
  新手最容易出錯的關鍵處,一定放大圖片並附上提醒小祕訣,讓人一目了然不失敗!
  
  .你會正確使用「泡打粉」、「小蘇打」、「乾酵母」嗎?
  .烘焙時,你分得出到底要用「塊狀奶油」、「軟化奶油」,還是「融化奶油」嗎?
  .不多花錢,你相信只用2款花嘴,就能擠出超多變化款的「鮮奶油裝飾」?
  .你知道同一種麵糊,能做「瑪芬」也能做「磅蛋糕」嗎?
  .麵糊和麵團一次做太多,你知道要如何妥善保存嗎?

本書特色

  ★101位讀者實證
  針對書中食譜,從材料、工具到步驟,一一實作,調整配方到最佳呈現!

  ★美味兼顧健康
  降低奶油和糖的用量,並添加堅果、果乾、蔬菜等食材,設計出不過甜且受大眾喜愛的烘焙。

  ★111道各式甜點
  餅乾、點心、瑪芬、磅蛋糕、塔、派、蛋糕、麵包、吐司,想學什麼一本就夠!

  ★2000張詳細圖解
  Stepbystep照著做,一定成功!關鍵步驟圖貼心特寫,該注意的小祕訣不錯過!

【韓國讀者五星好評★★★★★】

  「像煮飯、熬湯一樣簡單易學的烘焙,真的是一本超基本的入門書!書中運用基本麵糊與麵團,加上各式配料,就能自由變化出不同口味。」-讀者/金景秀

  「雖然市面上很多烘焙食譜,但是跟著步驟做的時候,總是沒辦法抓準狀態。本書文字解說詳細清楚,且使用大量照片圖示說明。」-讀者/朴秀英

  「新手因為沒有理論背景,所以即使有食譜也很常失敗。本書有一個單元解說材料與烘焙相關基礎理論,非常實用易入門!」-讀者/李花蓮

  「因為想做出無添加物、少糖、健康的點心,才開始在家烘焙,書中有很多能與孩子共享的健康點心。」-讀者/張美善

 

作者簡介
《Super Recipe》月刊誌



作者簡介



《Super Recipe》月刊誌


  是一本專為料理與烘焙初學者所設計的韓國食譜雜誌,以「料理成敗取決於食譜好壞,而非廚藝本身」、「料理初學者照著做也一定會成功」等精神為目標,每道食譜除了專門廚師研發外,會邀請讀者一同試做,用心研擬配方與調整才誕生。而本書正是沿襲《Super Recipe》的製作精神,企劃出一本全是基本烘焙的料理書。著有《道地韓國媽媽家常菜360道》。

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