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不可以一個人吃飯,乾杯吧!韓國料理就該這麼吃

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不可以一個人吃飯,乾杯吧!韓國料理就該這麼吃
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ISBN: 9789866006753

出版日期: 2015-09-22

作者: 八田靖史

譯者: 賴郁婷

裝訂: 平裝.全彩印刷.160頁.

 

飯要一起吃,酒要一起喝!

  在韓國,一個人吃飯被認為是可憐的事。如果到了陌生的地方,沒有找朋友出來一起陪吃飯,韓國人甚至會認為你不夠朋友。大家一起熱鬧吃飯、聊天,這才是在韓國最常見的景象。

  這是你期待已久,關於韓國料理和飲食文化最全面、最深入的一本書

  《大長今》、《未生》、《製作人》、《一起用餐吧》、《一日三餐》、《拜託冰箱》……

  韓國的飲食特色隨著韓劇、韓綜及前往韓國觀光人數日漸增多,已深入我們的生活,
但,你真正瞭解韓國料理嗎?

  你知道嗎?

  ․韓國人愛吃泡菜,吃什麼都要和泡菜一起入口。
  吃老奶奶一隻雞時,泡菜要疊在雞肉上同時入口,吃韓式炸雞也要配上醃蘿蔔一起吃才是正宗。

  ․鍋料理是韓國菜的基本款,泡菜鍋、大醬鍋、豆腐鍋是最愛的前三名。
  鍋料理、米飯、小菜三者組合是韓國料理的基本形制,平常家庭中多半也是這麼吃,小菜提早做好,要吃時直接取用非常方便。

  ․韓國人愛喝湯,湯料理就是一種主菜,不只種類用途繁多,各地方還有各具特色的代表性湯料理。
  吃雪濃湯時,把附的飯一口氣倒進湯裡變成湯飯一起吃,才是最能代表韓國人豪氣的吃法。

  ․韓國人吃東西愛攪拌,吃什麼都要混合拌勻後再吃的作法,適用整個韓國飲食文化
  吃拌飯一定要把食材和米飯充份攪拌均勻再吃,食材融為一體的味道才是最愛。不只拌飯,蛋包飯、生魚片飯、冷麵都一定要拌勻了再吃,連吃紅豆冰都不例外。

  ․飯要一起吃,酒要一起喝,餐桌上你來我往,共食一鍋的歡樂氣氛,是韓國的餐桌文化。
  在韓國,一個人吃飯被認為是可憐的事。如果到了陌生的地方,沒有找朋友出來一起陪吃飯,韓國人甚至會生氣,認為不夠朋友。

  從韓國料理的文化精髓,到不可不知的韓國料理常識,
  韓國地方料理、宮廷料理、各地酒類特色,一本講透透,
  讓你一邊驚歎:「原來韓國料理是這樣的啊!」一邊掌握韓餐的點菜技巧和飲食文化。

本書特點

  ◎從庶民料理到宮廷料理,完整說明韓國料理的不同形式和特色。
  ◎介紹韓國各地方料理特色,讓你能跨出首爾,深入韓國心臟。
  ◎收錄韓國酒類介紹,讓你從傳統酒到各地特色酒都有清楚理解。
  ◎從飲食切入擴及韓國的飲食文化及社會文化,讓你能藉由飲食更瞭解韓國。 

 

作者簡介
八田靖史



作者簡介



八田靖史(Yasushi Hatta)


  韓國美食專欄作家。1976年東京出生。畢業於東京學藝大學亞洲研究系,畢業論文題目是「為什麼韓國料理是紅色的?」。1999年到韓國留學,當了一年三個月的留學生,從此迷上韓國料理。2001年創立以韓國料理為主題的電子報「韓國太好吃了!!」,並架設同名網站(http://www.koparis.com/~hatta/),同時也開始在報章雜誌上發表相關文章。2002年更進一步以韓國地方料理為主題,在韓國各地展開美味大探索。著作有《八田式「日常韓語學習法」》、《3天就學會!恍然大悟韓文練習本》、《一週就「會唸!會寫!會說!」韓文練習本》等(以上皆為學研出版)。作者最新韓食網站網址為:www.kansyoku-life.com/。

佐野良一(Ryoichi Sano)/監修

  1950年大阪出生。首爾大學語學研究所,宮中飲食研究院課程修畢。曾任職於韓國的《韓國日報》記者,現為活動策劃人,工作室「SANO ASIAN PRODUCE」曾企劃過電視節目「phoenix李成愛」、「韓國抒情歌in Jean-Jean」以及電影《愛的啟示錄》等作品。曾以飲食文化為主題發表過許多文章,包括在韓國文化院審訂的雜誌《韓國文化月刊》中執筆「韓國八道飲食歲時記」專欄,並曾在2000年NHK BS頻道「韓國飲食大圖鑑」節目中擔任節目企劃。目前在NHK出版的《看電視學韓文講座》月刊中連載「優雅首爾」散文專欄。合著有《首爾、首爾、首爾——用語言歌唱88》(集英社文庫)等。



譯者簡介



賴郁婷


  台大日研所畢。曾任職出版社編輯,現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。

  e-mail:lalaworkhome@gmail.com

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