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不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味

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不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味
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396551
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9789869105408
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幸福文化
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ISBN: 9789869105408

出版日期: 2014-10-08

作者: 冉庭恩

裝訂: 平裝.全彩印刷.272頁.

 

  

  “最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的「廚房」裡,

  當您讀完本書時,我確定您會對於心目中的「英國菜」改觀。——Amy

  

  一位開朗的英國女孩,生活在美食天堂的台灣。從認識台灣美食進而酷愛它們,並聯想起英式食物的美妙滋味。她熱情地邀約大家來作客,將經典的、家常的、有滋味的家鄉美味傳遞給大家。她想告訴你:不只是炸魚薯條而已!
  
  到Amy家晚餐【菜單】
  .三文魚魚餅:蔓越莓和鮭魚非常搭配!鹹中帶酸的滋味是說不出的美好。
  .英式炸蝦:跟台灣的「鳳梨蝦球」版本稍微不同,但儘管試試吧!
  .約克夏布丁:膨脹10公分高的約克夏布丁,搭配烤肉或香腸,是最幸福的滋味。
  
  跟著Amy找小吃【菜單】
  .炸魚:以啤酒取代水的麵糊是好吃的關鍵,是當地受歡迎的小吃。
  .醃雞蛋:英國酒吧裡必吃的小吃,用雙手將雞蛋和薯片捏碎再一起入口,意想不到的美味!
  .辣醃菜:將蔬菜和印度香料的混合醃製,嘗起來酸酸辣辣的!
  
  與Amy一起喝下午茶【菜單】
  .巧克力奶油布丁麵包:是一道英國經典甜點,簡單、快速、好吃,也被稱為“平民布丁”。
  .鹹司康:加入起司和洋蔥,是英國司康的鹹版本。
  .蘇格蘭脆餅:泡一杯熱奶茶,並把脆餅浸入茶裡兩秒鐘,然後迅速放入嘴巴裡!
  
  Amy推薦的特殊食物【菜單】
  【薄荷青豆醬】英國每年的“蓋伊•福克斯之夜”都會燃放煙花,喝它能保暖。
  【英式黑布丁】英國也有“豬血糕",增添了蘋果、麥片、香草的味道,一般稱呼它為“黑布丁"!
  【英式香料雞胸】台灣的鹽酥雞與英式雞排有什麼不同?好吃的祕密在醬汁。 
  
  愛下廚的Amy,帶領大家認識70道食物的特色,並以詳盡的步驟圖解,教大家學會做,不用到英國也可以享用當地的家常美味! 
  
本書特色

  ◆由英國年輕主廚傳授的家鄉食譜,最道地、最家常、最美味。
  ◆70道打破印象的美味英式食譜,包含主菜、小吃、甜點、特殊料理。
  ◆詳盡的步驟圖解,材料家常,做法簡單,容易成功。
  ◆詳細介紹各式肉類與小吃搭配的8種醬汁食譜,讓食物更加美味。
  ◆從英國當地廚房裡挖掘的食物,不用到英國也可以享用!

 

作者簡介
冉庭恩



作者簡介



冉庭恩
Amy Rattigan

  來自英國的Amy,從小就與料理相伴,深受奶奶與媽媽的家傳廚藝影響,開啟了對美食的喜愛與研究。

  7歲就能煮出一桌Sunday dinner;19歲時,以全英國餐飲學校第一名優秀成績畢業;踏入社會後成為Butcher and Beast restaurant主廚,料理經歷長達20年。

  樂觀、愛旅遊、喜愛新奇事物的個性,開拓了她的料理視野。在一次旅行中遇見了人生中的伴侶,24歲即成為台灣媳婦,這段跨國界的緣分讓她時常處於台式與英式料理的衝突與融合之間,反而併發更多做菜的靈感,也發生許多有趣的事。她希望更多的人能認識與嘗到家鄉美食,25歲時創辦「英國奶奶」餐廳,除了炸魚薯條以外,她想透過餐廳與食譜中的餐點,傳授台灣朋友沒有吃過的各種英式美食。

  目前擔任「英國奶奶」餐廳主廚,也是各大美食節目的邀訪的對象,包括《康熙來了》、《美鳳有約》、《TVBS 一步一腳印 發現新台灣》……等。


不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味
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