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上桌!法式小酒館料理:前菜、湯品、主菜及甜點,50道經典X創意美味提案

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上桌!法式小酒館料理:前菜、湯品、主菜及甜點,50道經典X創意美味提案
商品编号:
457545
型号:
9789869229975
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商品介绍

ISBN: 9789869229975

出版日期: 2016-05-11

作者: 魏景振

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.

 

  

嚴選50道超人氣×最私房×極美味的法式小酒館料理,
天天都能享受飯店級佳餚!
 

  旅法研習正統法式料理的JJ師傅,將最道地的法式酒館料理首次公開,除了廣為人知的法式酒館基本菜單,也收錄融合中、日、泰元素的獨創料理,道道都是適合佐酒的重量級美味。

 

  無可取代的技巧及秘訣,成就單人的細細品味,兩人的浪漫時光,家人的幸福共享。

 

  法式小酒館料理適合單人享用或與多人分享,每道料理步驟清楚明瞭,JJ師傅更為每道料理細心註解,解決料理新手的常見疑問與注意事項,還有讓料理變得更美味的獨家技巧,不用去法國就能習得正統法國手藝,將豐盛料理端上桌!

 
  人氣美味

  布列塔尼香草奶油烤扇貝、經典老法國肋眼牛扒、水波鮮魚香草時蔬醬汁

 
  豐滿飽足

  功夫鴨腿可樂餅、3D爆米花雲嘉泰玉米濃湯、悟饕臘味燉飯、吉拿棒

 
  清爽健康

  香料鴨胸田園沙拉、澄清茶香湯、62℃農莊嫩雞佐泰式青檸泡泡、法式檸檬塔

 
本書特色
 

  1.豐富多變,吃不膩的50道美味:前菜、湯品、主菜及甜點,每天在家都能享受法式風情。

 

  2.經典不敗料理,新手也能輕鬆做:煙燻鮭魚、鄉村豬肉凍、法式檸檬塔等法式酒館長銷料理,JJ師傅告訴你用台灣當地食材,做出道地法國菜!

 

  3.翻轉法式菜色,玩出料理新創意:除了經典法式酒館料理,JJ師傅別具心裁融合中、日、泰元素,創造獨家私房料理。

 

 

作者簡介
魏景振

  



作者簡介

 
五星法廚 魏景振 (JJ) 師傅
 

  台北福華飯店-麗香苑

  台北雅室歐陸式餐廳

  台北布查花園法式料理

  台北遠東國際飯店-馬可波羅餐廳

  新竹福華飯店麗香苑

  台北花園大酒店六國餐廳

  台北天成飯店集團-集團餐飲營運部

  法國藍帶廚藝學院Diplome De Cuisine Le Cordon Bleu 結業

  法國藍帶廚藝學院品酒課程 Le Cordon Bleu Certificat D’OEnologie結業

  法國巴黎麗池廚藝學院 Diplome Master Ritz Escoffier結業

  泰國曼谷廚藝學院 專業泰國廚藝課程 結業

 

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