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Always yummy!來學當令食材作的人氣甜點:東京‧惠比壽�人氣甜點屋「?粉」�41款甜點&蛋糕

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Always yummy!來學當令食材作的人氣甜點:東京‧惠比壽�人氣甜點屋「?粉」�41款甜點&蛋糕
商品编号:
357017
型号:
9789865724016
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良品文化
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商品介绍

ISBN: 9789865724016

出版日期: 2014-01-06

作者: 磯谷仁美

譯者: 陳妍雯

裝訂: 平裝.全彩印刷.104頁.

 

  

  東京.惠比壽の人氣甜點屋從食材、製作、包裝  不藏私&大公開

  ★推薦給愛吃甜點的美食家

  ★愛作甜點的烘焙人

  ★注重養身的健康主義人

  ★想以甜點的創業者

  步粉的甜點是

  能吃到當季自然食材的樂趣&讓身體零負擔的美味

  精選甜點.樸實美味

  選用四季中最美味的食材,享受季節感的氛圍。

  春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜……

  與各個季節特有的甜點相遇,讓我們一起樂在其中。

  本書步粉的甜點是慎選對身體有益的基本材料,使用麵粉、蛋、牛奶、當季水果、蔬菜等。其他多餘的膨鬆劑或凝凍材料等,完全不添加使用。

  處理素材的每個步驟,一定非常謹慎、簡潔。首要考慮是讓人能吃得美味,再以不會讓身體有負擔,能持續享用為目標。

  春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜…步粉非常重視季節感,每月變換菜單,也是這個原因。有每年固定製作的甜點,也有年度限定的新口味蛋糕……和各個季節特有的甜點相遇,也讓我相當樂在其中。

 

作者簡介
磯谷仁美

  



作者簡介



磯谷仁美 (いそたに ひとみ)


  1973年生於大阪。

  曾於大阪的咖啡店CANTE GRANDE學習製作蛋糕,

  並於家族共同經營的餐飲店「Bwa」累積甜點製作經驗,

  之後移居至東京,於咖啡簡餐店Natural Harmony擔任甜點師。

  2005年創立烘烤甜點品牌「步粉」,於網路商店販售甜點。

  2006年10月於東京・惠比壽開設甜點實體店面,

  以「讓忙碌、躁動的心獲得一份閑靜的味道」的溫暖心情,

  持續製作充分發揮當季食材優點的美味甜點。
 

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