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99元煮一餐

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99元煮一餐
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24907
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商品介绍

ISBN: 9789868851269

出版日期: 2013-04-30

作者: 鄭衍基、吳秉承

裝訂: 平裝.全彩印刷.120頁.

 

了解本書特點,更能增添本書說服力

運用食材不同部位的不同口感,搭配對的料理方法,就能創造出意想不到的美好滋味!

  例如:
  一塊五花肉-豬皮煮脆Q涼拌豬皮絲
  肥油肉煮油香燒鮮菇
  瘦肉煮金針赤肉湯

  「99元煮一餐」是一本很特別的食譜工具書,
  「99元煮一餐」就是要幫媽媽解決這問題!
  它教會你獨到的食材分切料理技巧,只花小錢就能煮一餐美味,真享受。

  在食材成本日益增加的今日,如何煮出一桌兼顧營養美味與成本的料理給家人享用,是家庭煮婦最頭痛的事。

  獨到的食材處理利用方式,將同一份食材分成讓人意想不到的三等份,並進而做出兩菜一湯的好料理。無論是美味的瘦肉或是不起眼的豬油、豬皮,都可以變成讓人稱讚的美味。

  善用食材,將不同部位食材的美味發揮到極致,讓媽媽可以用少少的99元,就做出營養美味的一餐,還有食材完全不浪費,無論是切剩的食材或是吃不完剩下的餐點,都有教你料理及保存的撇步,絕對是家庭主婦必買的料理工具書。

本書特色

  阿基師、吳秉承師傅幫大家徹底研究獨到的食材處理利用!
  食材的不同部位都可以吃到不同的美味,搭配對的料理技法,就能創造出意想不到的好味道。



作者簡介

阿基師(國宴主廚)

  現任:
  福容大飯店 行政總主廚
  美食節目評審長、烹飪節目主持人

  曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚,現為電視名廚,在節目中以不藏私的態度傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾,成為民眾最喜愛的名廚之一。

吳秉承

  擅長台菜料理,對創意料理的表現更是令人驚豔,現在於「美食鳳味」擔任單元主廚,也是「型男大主廚」、「食在有健康」等節目的客座主廚,是觀眾眼中的帥哥廚師,也是媽媽心目中很厲害的創意型男主廚喔!

  著作
  美食鳳味開運年菜「吃好好過冬」、電鍋出好菜、「三張便條紙 變出好料理」、四大名廚辦桌菜-教你請客不漏氣、電鍋男出好湯、拼面子便當菜

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