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12大慢性病素食全書【修訂版】

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12大慢性病素食全書【修訂版】
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原水
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ISBN: 4717702090074

出版日期: 2015-06-06

作者: 楊榮森/總策劃

裝訂: 平裝.全彩印刷.280頁.

 

國內第1本慢性病素食指導全書!
  ※ 本書榮獲衛福部國民健康署【中老年健康】好書推介獎 ※

  臺大營養團隊常見疾病治療及恢復期飲食處方,包含120 道主食、主菜、配菜、湯品、點心健康食譜,提出預防慢性病的飲食指導,並提供調療及恢復期素食處方!

  「慢性病患吃素會不會體力不足?」、「會不會造成貧血?」、「開刀之後可以吃素嗎?」慢性病患只要搭配適當的素食飲食,就能達到均衡的營養補給。有鑑於近來台灣、日本及歐美國家的研究陸續發現,素食者較少罹患癌症、高血壓、高血脂及中風等此類疾病。台大醫院醫師與營養師團隊特別針對素食者以及想要改成素食者,量身訂做本書,強調只要瞭解原則,素食對疾病的改善有其效果。

  本書包含癌症、高脂血症、高血壓、糖尿病、肝病、腎臟病、骨質疏鬆、退化性關節炎、泌尿道結石、手術前後、肥胖、貧血等12種常見慢性病的疾病、診斷、治療以及最重要的飲食原則與食譜。簡單融合各項飲食原則,利用健康素食材,配合正確烹調,易學易做易上手;更提供慢性病患者更深入淺出的素食指南,破解飲食迷思,你可以簡單融合各種飲食原則,吃出健康!

  【本書適用奶蛋素。】

本書特色

  .臺大營養團隊的健康素食觀
  .12大慢性病的素食飲食指南
  .了解素食材中的食品添加物
  .素食加工品的選購.處理.保存
  .120道主食.主菜.配菜.湯品.點心食譜
  .吃對一天三餐的聰明素食
  .適合全家三餐享用的健康素
  .選對年節慶典時的營養素食

強力推薦

  賴鴻緒 臺大醫院小兒外科主任
  陳明豐 中國醫藥大學醫療體系總執行長、前臺大醫院院長

 

作者簡介
楊榮森/總策劃



作者簡介



楊榮森


  國立臺灣大學醫學院骨科教授、國立臺大醫院醫學院附設醫院骨科部主任

  相關著作
  
  《12大慢性病素食全書》

  《15大慢性病飲食全書【修訂版】》

鄭金寶

  臺大醫院營養部主任

陳慧君

  臺大醫院營養部營養師

歐陽鍾美

  臺大醫院新竹分院營養部主任

陳珮蓉

  臺大醫院營養部營養師

劉秀英

  臺大醫院營養部營養師

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蕭佩珍

  臺大醫院營養部營養師

郭月霞

  臺大醫院營養部營養師

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黃素華

  臺大醫院雲林分院營養部主任

賴聖如

  臺大醫院營養部營養師

鄭千惠

  臺大醫院營養部營養師

林京美

  臺大醫院營養部營養師

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